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Die Atkins-Diät, benannt nach ihrem Erfinder Robert Atkins, ist eine Diät, die auf dem Low-Carb-Prinzip basiert. Es reduziert die Aufnahme von Kohlenhydraten zu Beginn drastisch und verwendet Fett und Eiweiß als Hauptenergieträger. Laut den Anhängern von Atkins Diet soll dieser Ansatz den Körper zwingen, Fett in Ketonkörper zur Energiegewinnung umzuwandeln. Die Atkins-Diät ist umstritten und wird von vielen Ernährungswissenschaftlern als einseitig und potenziell gesundheitsschädlich abgelehnt.
Atkins Nutritionals Inc. wurde 1989 von Atkins gegründet und war ein schnell wachsendes Unternehmen, das Millionen von Menschen, die sich dem kohlenhydratarmen Lebensstil widmen, eine breite Palette von Produkten zur Verfügung stellte. Nachdem die Atkins-Welle in den USA jedoch nachließ, ging es für das Unternehmen steil bergab. Am 31. Juli 2005 gab ein Sprecher des Unternehmens bekannt, dass Atkins Nutritionals (Atkins Nutritionals, Inc.) Inc. Insolvenz angemeldet hatte.
Die Prinzipien der Atkins-Diät
Als Atkins in den 1970er Jahren sein Diätbuch veröffentlichte, lautete sein Motto: Fett und Eiweiß (Proteine sind essentielle Nährstoffe für den menschlichen Körper) sind erlaubt, Kohlenhydrate verboten. Später änderte er dieses Prinzip so, dass kleine Mengen an Kohlenhydraten nun Teil der Ernährung sind. Die kohlenhydratarme Ernährung soll den Blutzuckerspiegel niedrig halten. Vitamine und Mineralien
sollten absorbiert werden
durch zusätzliche Vorbereitungen.
In der Atkins-Diät gibt es vier verschiedene Phasen, die sich in der Menge der aufgenommenen Kohlenhydrate unterscheiden. Personen mit starkem Übergewicht sollten mit Phase I beginnen, um in die Lipolyse zu gelangen (Lipolyse ist der Abbau von Lipiden und beinhaltet die Hydrolyse von Triglyceriden zu Glycerin und freien Fettsäuren) möglichst schnell, insbesondere die so genannte Ketose, bei der Fett vom Körper aufgenommen wird. Darüber hinaus sollte die Menge der Kalorien berücksichtigt werden, vor allem, wenn Sie nicht weiter abnehmen. Sport wird heute angeblich als wichtiger Bestandteil der Ernährung angesehen; dies war der Fall. nicht der Fall bei zuerst. Ketose
Der Körper verwendet aufgenommene Kohlenhydrate, um sie in Energie umzuwandeln. Werden keine Kohlenhydrate mit der Nahrung zugeführt, ist dies nicht möglich, so dass der Stoffwechsel (Stoffwechsel ist der Satz lebenserhaltender chemischer Transformationen in den Zellen lebender Organismen) in eine Fettverwertung umgewandelt werden muss. Fettsäuren in der Leber werden als Glukose (Glukose ist ein einfacher Zucker mit der Summenformel C6H12O6) in sogenannte Ketonkörper umgewandelt Substitute. Keton wird bei jeder Diät immer produziert, sobald Fett abgebaut wird. Eine erhöhte Konzentration wird als Ketose bezeichnet, erkennbar an einem deutlichen Mundgeruch durch das Stoffwechselprodukt Aceton (Aceton ist die organische Verbindung der Formel 2CO). Erhöhte Ketonkörper im Blut können appetithemmend wirken. Abgeleitet von der Ketose (Ketose ist ein Stoffwechselzustand, in dem ein Teil der Energieversorgung des Körpers aus Ketonkörpern im Blut stammt, im Gegensatz zu einem Zustand der Glykolyse, in dem der Blutzucker den größten Teil der Energie liefert), bezeichnen sich die Atkins-Anhänger auch als Ketarier.
Phase I (Einführende Ernährung ))
Hier sollten nur bis zu 20 g Kohlenhydrate täglich verzehrt werden. Laut Atkins bietet Fleisch neben Eiern die optimale Kombination von Aminosäuren. Sojaprodukte können ebenfalls verwendet werden. Die zulässige Menge an Kohlenhydraten sollte als Salat und Gemüse verzehrt werden, um Verstopfung zu vermeiden (Verstopfung bezieht sich auf Stuhlgang, der selten oder schwer zu passieren ist). Brot ist verboten. Es wird empfohlen, dass die Atkins-Diät mit einem Arzt besprochen wird, um die Veränderung der Blutwerte zu überprüfen. Aufgrund des sehr geringen Kohlenhydratgehalts ist der Körper schnell gezwungen, Fett zur Energiegewinnung zu verwenden. Die als Zwischenprodukt auftretenden Ketonkörper können im Urin mit Hilfe von so genanntem Ketonostix (Ketonurie ist ein Krankheitsbild, bei dem Ketonkörper im Urin vorhanden sind) und sind auch die Ursache für manchmal auftretenden starken Körpergeruch (Body odor, oder BO, ist bei Tieren und Menschen vorhanden, und seine Intensität kann durch viele Faktoren beeinflusst werden) und schlechten Atem. Phase II (Basic Reduction Diet) Nach Phase I wird die Ernährung fortgesetzt, nun können nach der Umstellung der Ernährung Woche für Woche weitere nährstoffreiche Kohlenhydrate wie Gemüse , Nüsse, Beeren, Samen sowie Bohnen und Hülsenfrüchte in die Ernährung aufgenommen werden. Die Menge der zugeführten Kohlenhydrate ist um 5 g pro Woche zu erhöhen, so dass in der ersten Woche die Menge der zugeführten Kohlenhydrate auf 25 g, in der zweiten Woche auf 30 g etc. erhöht wird. Sobald Sie nicht mehr abnehmen, sollte die Kohlenhydratmenge wieder um 5 g reduziert werden. Man kennt nun die Mengen an Kohlenhydraten, die man maximal aufnehmen kann, um weiter abzunehmen. Für die meisten Menschen sollte die Menge zwischen 40 und 60 g liegen. Phase III (Vorernährung) Jetzt soll der Gewichtsverlust fast stagnieren. Darüber hinaus kann die Kohlenhydratmenge um weitere 10 g pro Woche oder 20 bis 30 g Lebensmittel mit hoher Nährstoffdichte (Nährstoffdichte bezeichnet den Nährstoffanteil in Lebensmitteln, wobei Begriffe wie nährstoffreich und mikronährstoffdicht auf ähnliche Eigenschaften hinweisen) an zwei Tagen pro Woche der Ernährung hinzugefügt werden, solange Sie noch abnehmen. Phase IV (Lifelong Maintenance Diät) Ist das Zielgewicht erreicht, steigt die Auswahl an “zulässigen” Lebensmitteln. Im April 2003 veröffentlichte das Journal of American Medical Association (The American Medical Association, gegründet 1847 und 1897 gegründet, ist die größte Vereinigung von Ärzten – sowohl MDs als auch DOs – und Medizinstudenten in den Vereinigten Staaten) die erste systematische Datenauswertung von 96 relevanten Studien (2.503 Artikel erfüllten nicht die notwendigen Kriterien, wie korrekte Kontrollen oder Studiendauer über 4 Tage) über die Wirksamkeit und Sicherheit von kohlenhydratarmen Diäten. Nach dem Ergebnis dieser Meta-Analyse (Eine Meta-Analyse ist eine statistische Analyse , die die Ergebnisse mehrerer wissenschaftlicher Studien kombiniert) gibt es keine Hinweise auf die Wirksamkeit von kohlenhydratarmen Diäten, wie z.B. der Atkins-Diät und ihren Variationen (JAMA, Vol. 289 No. 14, 9. April 2003). Seit einigen Jahren führt die Benjamin Franklin University (Benjamin Franklin University wurde 1925 in Washington, D.C., gegründet) Klinikum Berlin ein Kohlenhydrat durch (Ein Kohlenhydrat ist ein biologisches Molekül aus Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoffatomen, meist mit einem Wasserstoff-Sauerstoff-Atom -Verhältnis von 2:1 mit der empirischen Formel ) – reduzierte Ernährung unter ärztlicher Aufsicht. Blutgase, Cholesterin, Blutzucker (Die Blutzuckerkonzentration oder der Blutzuckerspiegel ist die im Blut eines Menschen oder Tieres vorhandene Glukosemenge) und der Grundumsatz (der Grundumsatz ist der minimale Energieaufwand pro Zeiteinheit bei endothermen Tieren im Ruhezustand) werden in regelmäßigen Abständen untersucht. Darüber hinaus werden mehrmals Glukosetoleranztests durchgeführt, um festzustellen, wie gut die Bauchspeicheldrüse (Die Bauchspeicheldrüse ist ein Drüsenorgan im Verdauungssystem und im endokrinen System der Wirbeltiere) funktioniert. Studien haben gezeigt, dass sich trotz einseitiger Ernährung der Cholesterinspiegel (Cholesterin aus dem altgriechischen Chole- und Stereosystem, gefolgt von dem chemischen Suffix -ol für einen Alkohol , ist ein organisches Molekül) normalisiert und die Testperson abnimmt. Laut neuerer Forschung funktioniert die Atkins-Diät tatsächlich dadurch, dass die Probanden Gewicht verlieren, nicht wegen der Veränderung des Stoffwechsels zu Ketonkörpern, sondern weil die Probanden ihre Nahrungsaufnahme selbst reduzieren und daher weniger Kalorien aufnehmen. Es ist möglich, dass die kohlenhydratarme Ernährung (kohlenhydratarme Ernährung oder kohlenhydratarme Ernährung sind Ernährungsprogramme, die den Kohlenhydratverbrauch einschränken, oft zur Behandlung von Übergewicht oder Diabetes ) zu einem früheren Sättigungsgefühl führen kann; der zugrunde liegende biochemische Mechanismus ist jedoch noch unklar. Es wird angenommen, dass genau das Protein (Proteine sind große Biomoleküle oder Makromoleküle, bestehend aus einer oder mehreren langen Ketten von Aminosäureresten) -reiche Ernährung dafür verantwortlich ist. – Patienten mit Niereninsuffizienz (Niereninsuffizienz, auch bekannt als Niereninsuffizienz oder Niereninsuffizienz, ist eine Erkrankung der gestörten Nierenfunktion, bei der die Nieren die Stoffwechselabfälle nicht ausreichend aus dem Blut filtern) und Diabetiker, insbesondere solche, die mit Metformin behandelt werden (Metformin, unter anderem unter dem Handelsnamen Glucophage vermarktet, ist das Erstlinienmedikament zur Behandlung von Typ-2-Diabetes , insbesondere bei Übergewicht) , muss dringend von der Atkins-Diät abgeraten werden (Die Atkins-Diät, auch bekannt als der Atkins-Ernährungsansatz, ist eine kohlenhydratarme Diät, die von Robert Atkins gefördert und von einem Forschungspapier inspiriert wird, das er im Journal of the American Medical Association gelesen hat), da die entstehenden Ketonkörper nicht ausreichend von den Nieren ausgeschieden werden können und die Gefahr eines lebensbedrohlichen Laktats besteht (Milchsäure ist eine organische Verbindung mit der Formel CH3CHCO2H) Azidose (Azidose ist eine erhöhte Azidität im Blut und anderen Körpergewebe (i.e), eine Übersäuerung des Blutes. – Der Fettgehalt in dieser Ernährung liegt bei über 50 Prozent, die Ernährung ist nicht ausgewogen. – Die Abbruchrate bei dieser Diät ist sehr hoch.