Erhaltung von Vitaminen und Mineralien
Auf dem Weg dorthin gehen Vitamine und Mineralien verloren, bis sie verbraucht werden. Der Verlust selbst hängt von verschiedenen Einflüssen ab.
Es gibt folgende Einflüsse:
● Säuren
● Akalien ● Saürstoff ● Licht- oder UV-Strahlung ● Wärmemineralien sind stabil gegen äußere Einflüsse, meist entstehen Verluste durch Auswaschung mit Wasser. Die Beständigkeit der Vitamine gegen Einflüsse Vitamin A (Vitamin A ist eine Gruppe ungesättigter organischer Nährstoffe, zu denen Retinol, Retinal, Retinsäure und mehrere Provitamin-A-Carotinoide gehören) ist leicht empfindlich gegenüber Einflüssen: Säuren, Hitze und Laugen. Vitamin D (Vitamin D bezieht sich auf eine Gruppe von fettlöslichen Secosteroiden, die für die Erhöhung der intestinalen Absorption von Kalzium, Eisen, Magnesium, Phosphat und Zink verantwortlich sind) ist leicht empfindlich auf sie: Säuren und Wärme Vitamin E (Vitamin E bezieht sich auf eine Gruppe von Verbindungen, die sowohl Tocopherole als auch Tocotrienole enthalten) ist leicht empfindlich gegenüber: Säuren, Laugen und Hitze. Vitamin K (Vitamin K ist eine Gruppe von strukturell ähnlichen, fettlöslichen Vitaminen, die der menschliche Körper für die vollständige Synthese bestimmter Proteine benötigt, die Voraussetzung für die Blutgerinnung sind und die der Körper auch zur Kontrolle der Kalziumbindung in Knochen und
Vitamin B12 (Vitamin B12, auch Cobalamin genannt, ist ein wasserlösliches Vitamin, das eine Schlüsselrolle bei der normalen Funktion des Gehirns und des Nervensystems und der Bildung roter Blutkörperchen spielt) ist leicht empfindlich auf sie: Säuren und Laugen Niacin (Niacin, auch bekannt als Vitamin B3 und Nikotinsäure, ist eine organische Verbindung mit der Formel und je nach verwendeter Definition einer der 20 bis 80 essentiellen menschlichen Nährstoffe) ist leicht empfindlich gegenüber: Säuren, Laugen, saure Stoffe, Licht, UV-Strahlen und Wärme Biotin (Biotin ist ein wasserlösliches B-Vitamin, auch Vitamin B7 genannt und früher bekannt als Vitamin H oder Coenzym R) ist leicht empfindlich gegenüber: Säuren, Laugen, Säure, Licht und Wärme, Pantothensäure (Pantothensäure, auch Vitamin B5 genannt, ist ein wasserlösliches Vitamin) ist leicht empfindlich: Säure-, Licht- und UV-Strahlen (Ultraviolett ist eine elektromagnetische Strahlung mit einer Wellenlänge von 10 nm bis 400 nm, kürzer als die von sichtbarem Licht, aber länger als Röntgenstrahlen) Folsäure (Folsäure, deren andere Form als Folsäure bekannt ist, ist eines der B-Vitamine) ist leicht empfindlich gegenüber: UV-Strahlung und pH- Gemüse, Vollkorn und Milchprodukte, aber solche Präparate werden für Menschen mit erhöhtem Bedarf empfohlen.