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Thema: Ernährung , eine Wissenschaft für sich? Gesundheit, Fitness, Schönheit durch Essen? Immer mehr Menschen versuchen, ihr eigenes Wohlbefinden und ihre eigene Gesundheit durch bewusste Ernährung zu stärken oder zu verbessern. Begleitet werden sie von unzähligen Ratgebern, Tipps und Anregungen aus den Medien, wie dies erreicht werden kann, wobei der Erfolg vieler ganz unterschiedlich ist. Dies gilt auch für viele Menschen in Mecklenburg-Vorpommern (Mecklenburg-Vorpommern ist ein Bundesland in Norddeutschland) und Nordvorpommern. Dann möchte ich die Vollwerternährung (ausgewogene Ernährung ) als gesündere Methode einführen, Regeln dafür nennen und die Ernährungspyramide als anschauliche Darstellung der Vollwerternährung zeigen und erklären. Im Folgenden erkläre ich, warum Wasser das wichtigste Lebensmittel für Gesundheit, Fitness und Schönheit ist. Ich werde dieses Papier mit einem letzten Wort abschließen, in dem ich meine Meinung zu diesem Thema äußern und begründen werde. 2. die Ernährung Weg zur Gesundheit oder Krankheit? Das Wort Ernährung kommt vom griechischen Wort diaita, was soviel wie Lebensstil bedeutet. Dieser Begriff wurde bereits zur Zeit der Römer verwendet und bedeutete, dass der Mensch sein Leben jeden Tag (Wortteil dia-day) so gestalten sollte, dass alles, was er tut, auf unsere Gesundheit ausgerichtet sein sollte. Unter einer Ernährung versteht man heute die Aufnahme be
stimmter ausgewählter Lebensmittel, die hauptsächlich zur Gewichtsreduktion oder -reinigung verzehrt werden. In den meisten Diäten werden bestimmte Nährstoffe nicht verwendet oder bestimmten Nährstoffen wird besondere Bedeutung beigemessen, obwohl manchmal nur die Menge der Nährstoffe reduziert oder sogar ganz weggelassen wird. 2.1 Diäten Es gibt eine Vielzahl von Diäten, von denen die meisten auf originelle Grundkonzepte zurückgehen. Ich werde vier dieser grundlegenden Diäten vorstellen und die wichtigsten Regeln erläutern. 2.1.1.1 Die Atkins-Diät wurde in den 1960er Jahren von Dr. Atkins entwickelt und basiert auf einem hohen Anteil an Fetten und Proteinen in der Nahrung. Es reduziert die Aufnahme von Kohlenhydraten auf ein Minimum. Bei der Durchführung der Atkins-Diät ist es wichtig, sich an die vier Phasen der Diät zu halten. In der ersten Phase ist darauf zu achten, dass proteinreiches Fleisch , d.h. Rind- oder Schweinefleisch, Geflügel oder Fisch, Vorrang hat. Diese Lebensmittel verfügen über eine optimale Kombination von Aminosäuren (Proteinbausteine), die der Körper unter anderem benötigt, um neue Zellen aufzubauen. Bis zu 20 Gramm Kohlenhydrate pro Tag sind erlaubt. Diese sollten vorzugsweise in Form von Salat und frischem Gemüse verzehrt werden, um den Flüssigkeits- und Vitaminhaushalt des Körpers zu unterstützen, ansonsten kommt es leicht zu Verstopfung (Verstopfung bezieht sich auf Stuhlgang, der selten oder schwer zu passieren ist). In der zweiten Phase wird die Kohlenhydratmenge pro Tag um fünf Gramm erhöht. Wenn die Gewichtsabnahme anhält, wird empfohlen, die Kohlenhydratmenge auf ein individuelles Niveau zu reduzieren, damit die Gewichtsabnahme wieder aufgenommen werden kann. Die dritte und vierte Phase bestehen ebenfalls aus den gleichen Schritten wie die zweite Phase. Die Menge der aufzunehmenden Kohlenhydrate wird jedoch reduziert oder erhöht, bis ein konstanter, langsamer Gewichtsverlust eintritt, der über einen längeren Zeitraum aufrechterhalten wird. Das nimmt viel Zeit in Anspruch und man muss mit starken Gewichtsschwankungen rechnen – ein großer Nachteil der Atkins-Diät. (Die Atkins-Diät, auch bekannt als der Atkins-Ernährungsansatz, ist eine kohlenhydratarme Diät, die von Robert Atkins gefördert und von einem Forschungspapier inspiriert wird, das er im Journal of the American Medical Association gelesen hat) Grundsätzlich ist diese Diät für einen normalen, arbeitenden Menschen schwierig umzusetzen, da Wissenschaftler raten, einen Arzt über diese Diät zu konsultieren, da sich die Blutwerte während der Zeit der Diät stark ändern. Ein weiterer Nachteil ist, dass eine zu geringe Zufuhr von vitaminreichen Früchten zu Vitaminmangelerscheinungen wie Zahnfleischbluten oder Nachtblindheit führen kann. Daher müssen zusätzliche Nahrungsergänzungsmittel (Ein Nahrungsergänzungsmittel soll Nährstoffe liefern, die sonst nicht in ausreichender Menge verzehrt werden können) eingenommen werden, die den Körper mit lebenswichtigen Vitaminen und Mineralien versorgen. 2.1.2 Die Lebensmittelkombination basiert auf einer Einteilung der Lebensmittel in drei Hauptgruppen: Lebensmittel, die Proteine , Kohlenhydrate und neutral enthalten. Fast alles kann gegessen werden, es müssen keine Kalorien (Energiewert von Lebensmitteln) gezählt werden und es muss nicht auf die Mengen geachtet werden das sind die Vorteile der Nahrungszusammenstellung (Nahrungszusammenstellung ist ein Begriff für einen Ernährungsansatz, der bestimmte Kombinationen von Lebensmitteln als zentral für eine gute Gesundheit und Gewichtsabnahme befürwortet), was diese Form der Ernährung zu einer der beliebtesten macht. Da Kohlenhydrate und Eiweiß überwiegend getrennt verzehrt werden, kann die Nahrung im Magen und Darm schneller abgebaut und verwertet werden. Enzyme (biologisch-chemisch stoffwechselregulierende Verbindungen), die nur für den Abbau von Proteinen im Magen verantwortlich sind, können so ihre volle Wirkung entfalten und das Protein (Proteine sind große Biomoleküle oder Makromoleküle, bestehend aus einer oder mehreren langen Ketten von Aminosäureresten) schnell abbauen. Ein Nachteil dieser Ernährungstaktik ist, dass die meisten industriell hergestellten Lebensmittel genau auf der Mischung dieser drei Gruppen basieren. Daher müssen frisch zubereitete Lebensmittel überwiegend konsumiert werden. 2.1.3 Zero Diet (Crash-Diät) (Diät ist die Praxis des geregelten und überwachten Essens von Lebensmitteln zur Verringerung, Aufrechterhaltung oder Erhöhung des Körpergewichts) Zero Diet ist eine Form der Ernährung, bei der keine Kalorien über einen längeren Zeitraum aufgenommen werden. Pro Tag werden nur zwei bis drei Liter Flüssigkeit in Form von Wasser , Säften und Brühe verzehrt, so dass der Körper nach einiger Zeit seine eigenen Fettreserven nutzen muss. Dies führt zu einem drastischen Gewichtsverlust und einer Reduzierung aller Körperumfänge (z.B. Brust, Bauch, Oberschenkel), da Fettablagerungen unter der Haut abgewaschen werden. Ich werde auf die Wirkung von Wasser im Körper im vierten Punkt des Papiers näher eingehen. 2.1.4 Die Glyx-Diät Das Wort Glyx ist die Abkürzung für den Glykämischen Index, (Der Glykämische Index oder Glykämische Index ist eine Zahl, die einer bestimmten Art von Lebensmitteln zugeordnet ist, die die Wirkung der Lebensmittel auf den Blutzuckerspiegel einer Person anzeigt), was sich auf die Reaktion des Blutzuckers auf eine bestimmte Art von Kohlenhydraten bezieht. Kurz gesagt, es gibt an, wie schnell die Kohlenhydrate o (Ein Kohlenhydrat ist ein biologisches Molekül aus Kohlenstoff-, Wasserstoff- und Sauerstoffatomen, meist mit einem Wasserstoff-Sauerstoff-Atom -Verhältnis von 2:1 ; mit anderen Worten, mit der empirischen Formel ) f ein Lebensmittel vom Körper aufgenommen wird und wie viel Glukose (Dextrose = hat ein Glyx von 100) ein Lebensmittel enthält. Wer die Glyx-Diät durchführt, muss bei den Aktionen gut wissen, aber auch Reaktionen des Stoffwechsels, z.B. welches Hormon der Körper freisetzt, um einen bestimmten Wert im Körper zu senken. In diesem Fall ist es das Hormon Insulin, das der Körper aussendet, um unseren Blutzuckerspiegel zu senken. Wenn Sie jedoch nur Lebensmittel mit einem niedrigen Glyx- (Dextrose) (Glucose ist ein einfacher Zucker mit der Summenformel C6H12O6) Gehalt konsumieren, ist die Insulinreaktion gering und ein Hungergefühl fehlt zunehmend. Eine geringe Freisetzung von Insulin hat den Vorteil, dass Fett nicht so schnell gespeichert werden kann, da Insulin i (Insulin ist ein Peptidhormon, das von Beta-Zellen der Pankreasinseln produziert wird) s auch als Fettspeicherhormon bekannt ist und dies beschleunigt. 2.2 Auswirkungen der Diät Menschen, die schon einmal eine Diät gemacht haben, sind mit vielen wünschenswerten und unerwünschten Wirkungen konfrontiert. Auf der einen Seite steht eine Gewichtsreduktion, die sich als gewünschter positiver Effekt präsentiert. Man fühlt sich erleichtert und sieht sich schöner und gesünder als vor der Diät. Das Selbstvertrauen wird gestärkt, denn man ist stolz auf sich selbst, die Ernährung eingehalten zu haben. Dieses Gefühl veranlasst die meisten Menschen, die Ernährung abrupt einzustellen und zu alten Essgewohnheiten zurückzukehren, weil sie ihr gewünschtes Gewicht erreicht haben oder sich bereits viel besser fühlen sollen. Daraus resultiert der sogenannte Jo-Jo-Effekt, der die in einem Bruchteil der Diätzeit erreichte Körpergröße erhöht oder sogar das Körpergewicht vor der Diät übersteigt. Da der Körper während der Ernährung in der Regel mit Kalorien unterversorgt ist, passt er sich diesem Mangel an, indem er so wenig Kalorien wie möglich zu sich nimmt. Der Körper beginnt aber auch, Muskel- und Fettgewebe zu verlieren. Diese beiden Effekte ergänzen sich zu einer drastischen Gewichtszunahme, da der Körper nach einer Diät, also bei normalen Essgewohnheiten, Fettreserven speichert, um dennoch genügend Energie in der nächsten Notzeit zur Verfügung zu haben. Der Jo-Jo-Effekt kann verhindert werden, indem man sich die Zeit nimmt, seine Essgewohnheiten zu ändern und sie zu diesem Zweck verwendet, anstatt ein bestimmtes Gewicht zu erreichen. Wenn Sie jedoch Ihre Ernährung nicht für immer ändern wollen, muss der Wechsel zu normaler Nahrung so lange dauern wie der Wechsel zu den Ernährungsbedingungen. Der Aufbau von zusätzlicher Muskelmasse durch Sport kann auch helfen, den Jo-Jo-Effekt zu verhindern. (Yo-Yo-Diät oder Yo-Yo-Effekt, auch Gewichtszyklen genannt, ist ein von Kelly D. Brownell an der Yale University geprägter Begriff, der sich auf den zyklischen Gewichtsverlust und die Gewichtszunahme bezieht und der Aufwärtsbewegung eines Yo-Yos ähnelt) : Sehr schneller Gewichtsverlust kann zur Enge des Bindegewebes der Haut führen, wodurch sich sogenannte Hautlappen bilden, die nicht nur unästhetisch aussehen, sondern auch schwer zu entfernen sind. Die Entfernung ist nur durch jahrelangen, gezielten Sport oder durch eine Operation möglich, die den Hautüberschuss entfernt. Beide Möglichkeiten rauben Zeit, Kraft und Geld . Es wird empfohlen, sich vor einer Diät gründlich darüber zu informieren und eine gleichmäßige Gewichtsabnahme anzustreben. Es ist gesünder, langsam abzunehmen, auch wenn das Gegenteil wünschenswert ist. Weitere Auswirkungen der Ernährung sind ein Mangel oder ein Überschuss an Vitaminen und Mineralsalzen. Nachtblindheit, (Nyktalopie, auch Nachtblindheit genannt, ist ein Zustand, der es schwierig oder unmöglich macht, bei relativ schlechtem Licht zu sehen) Kopfschmerzen, Müdigkeit, Haarausfall, Lichtempfindlichkeit der Augen, etc. können auftreten. Vollwerternährung ist eine abwechslungsreiche, ausgewogene Ernährung, bei der Obst, Gemüse , Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte, Milch und Milchprodukte berücksichtigt werden müssen. Sie bilden die Grundlage für diese Form der Ernährung. Sie können so viel von diesen Grundnahrungsmitteln essen, wie Sie wollen, aber Sie dürfen Fleisch , Fisch, Eier und Eiprodukte nicht mehr als dreimal pro Woche essen, weil sie zu viel Fett und Cholesterin enthalten. (Cholesterin, aus dem altgriechischen Chole- und Stereosystem, gefolgt von dem chemischen Suffix -ol für einen Alkohol , ist ein organisches Molekül) Es gibt keine Lebensmittel, die nicht erlaubt sind. Im Gegenteil: Die Vollwerternährung schreibt für jede Lebensmittelart eine Mindestmenge vor, um den gesamten Nährstoffhaushalt abzudecken und Mangelerscheinungen zu vermeiden. 3.1 Regeln der Vollwerternährung. – Essen Sie fünf Portionen Gemüse , Salat und Obst pro Tag. – Nur Fleisch oder Wurst t (Eine Wurst ist ein zylindrisches Fleischprodukt, das üblicherweise aus Hackfleisch, oft Schweinefleisch, Rindfleisch oder Kalbfleisch, zusammen mit Salz, Gewürzen und anderen Aromen, und Brotkrumen, mit einer Haut um sie herum), wo oder dreimal pro Woche hergestellt wird. – Ich bevorzuge mageres Fleisch und Wurstwaren. – Ein- bis zweimal pro Woche fischen. – Nicht mehr als drei Eier pro Woche (einschließlich derjenigen, die zu Gebäck, Nudeln, Mayonnaise, (Mayonnaise ist ein dickes, cremiges Dressing, das oft als Gewürz verwendet wird) usw. verarbeitet werden). – Nicht mehr als 20 g Butter oder Margarine p (Margarine ist ein imitierter Butteraufstrich zum Aufstrich, Backen und Kochen) er Tag (unter Berücksichtigung von Fett beim Backen, Braten und Kochen), aber 20 g Öl mit ungesättigten Fettsäuren (z.B. Olivenöl) verbrauchen. (Olivenöl ist ein flüssiges Fett, das aus Oliven gewonnen wird, einer traditionellen Baumpflanze des Mittelmeerraums) – Vermeiden Sie Käse mit mehr als 45% Fett. – Verwenden Sie Pflanzenöl ( (Ein Pflanzenöl ist ein Triglycerid, das aus einer Pflanze gewonnen wird), z.B. Sonnenblumenöl) (Sonnenblumenöl ist das nichtflüchtige Öl, das aus den Samen der Sonnenblume komprimiert wird) anstelle von festen Fetten (Schmalz, (Schweinefett in gerenderter und unverputzter Form) Kokosöl). (Kokosöl oder Kopraöl ist ein Speiseöl, das aus dem Kern oder Fleisch von reifen Kokosnüssen gewonnen wird, die aus der Kokospalme geerntet werden) – so weit wie möglich. 3.2 Die Lebensmittelpyramide Die Lebensmittelpyramide stammt aus den USA und stellt die Vollwerternährung grafisch dar. Nachdem es entwickelt wurde, wurde es von vielen Ländern übernommen und verändert. Jedes Land aktualisierte sie entsprechend den Lebensmitteln, die seinen Bürgern zur Verfügung stehen. Aus diesem Grund unterscheidet sich die Lebensmittelpyramide (Eine Lebensmittelpyramide oder Ernährungspyramide ist ein pyramidenförmiges Diagramm, das die optimale Anzahl von Portionen pro Tag aus jeder der Grundnahrungsmittelgruppen darstellt) ein Industrieland stark von dem eines Entwicklungslandes. Grundlage ist die Nahrung, die in hohem Maße verzehrt werden sollte. Bis nach oben nimmt die Menge der Lebensmittel ab und ganz oben sind die Lebensmittel, die so weit wie möglich vermieden werden sollten. Im Detail bedeutet dies, dass in der Basis stärkehaltige Lebensmittel wie Brot, Reis und Nudeln enthalten sind. Sie können Obst und Gemüse darauf finden. Eine Stufe höher sind Protein-r (Proteine sind essentielle Nährstoffe für den menschlichen Körper) ich Lebensmittel wie Milch und Milchprodukte sowie Fleisch, Fisch, Eier, Nüsse und Bohnen. Fette und Öle sind eine Stufe höher zu finden, ebenso wie Desserts. Ausgenommen von der Ernährungspyramide ist Alkohol , der so weit wie möglich vermieden werden sollte, da er dem Körper Wasser entzieht. Es wird vorausgesetzt, dass neben der Ernährung mindestens 30 Minuten Sport pro Tag betrieben werden, wobei bereits ein Spaziergang ausreichend ist. 3.3 Die Vorteile der Vollwerternährung gegenüber der Diät liegen darin, dass es nicht notwendig ist, Kalorien in der Vollwerternährung zu zählen und dass es nicht notwendig ist, stundenlang über Ernährungstaktiken in Broschüren zu lernen. Die Regeln der Vollwerternährung sind klar definiert, so dass jeder sie verstehen und leicht anwenden kann. Auch die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln ist nicht erforderlich. Eine Lebensmittelverzichtserklärung ist ebenfalls nicht erforderlich, was die gesamte Umsetzung sehr einfach macht. Wasser ist seit Bestehen des Lebens das wichtigste Element der Nahrung. So wie der Mensch . Allein unser Körper besteht zu ca. 70 % aus Wasser. Bei einer Körpermasse von 75 Kilogramm sind das etwa 50 Liter, das sind 5 Eimer Wasser, die allein in unserem Körper sind und sich bewegen. Ca. 2,5 Liter werden täglich in Form von Schweiß, Urin, Stuhl und anderen Körperflüssigkeiten umgesetzt. Verliert der Körper mehr als 10% seines Wassergehalts (z.B. beim Sport oder wenn der Körper über einen längeren Zeitraum starker Hitze ausgesetzt ist), ist ein Kreislaufzusammenbruch c (Ein Kreislaufzusammenbruch ist definiert als ein allgemeines oder spezifisches Versagen des Kreislaufs, entweder kardialer oder peripherer Natur) zu erwarten. Deshalb ist es wichtig, dass wir mindestens 2 Liter dieser kostbaren Flüssigkeit pro Tag konsumieren. Alle Stoffwechselreaktionen im Körper haben etwas mit Wasser zu tun, das hauptsächlich als Transport-, Kühl- und Verdünnungsmittel verwendet wird. Jede Zelle in unserem Körper enthält Wasser und braucht es auch, um lebenswichtige Funktionen zu erfüllen und die Zellteilung durchzuführen. (Die Zellteilung ist der Prozess , durch den sich eine Elternzelle in zwei oder mehr Tochterzellen aufteilt) Mit Wasser kann man einen erheblichen Gewichtsverlust erreichen, Krankheiten wie Virusinfektionen und bakterielle Infektionen aus dem Körper nahezu ausschließen, was zur Genesung beiträgt. Wer morgens unmittelbar nach dem Aufstehen und vor dem Essen ein Glas Wasser in kleinen Schlucken trinkt, bringt seinen Stoffwechsel in Schwung und schafft die Voraussetzungen für einen gesunden Prozess. Auch wenn Sie das Gleiche mindestens eine halbe Stunde vor einer Mahlzeit tun, steigern Sie die Produktion von Magensäure s (Magensäure, Magensaft oder Magensäure, ist eine im Magen gebildete Verdauungsflüssigkeit und besteht aus Salzsäure.05-0.1 M, Kaliumchlorid und Natriumchlorid) o dass die Mahlzeit danach schneller verdaut wird und das Sättigungsgefühl nach einer Mahlzeit nach weniger als 20 Minuten beginnt. Ich denke, jeder sollte wissen, dass eine ausgewogene Ernährung der effektivste und einfachste Weg ist, um seine Gesundheit, Fitness und Schönheit zu verbessern. Keine Diät oder Heilung ist für die lebenslange Umsetzung geeignet und schadet dem Körper auf Dauer mehr als zu helfen. Wenn Sie ein wenig auf das achten, was Sie jeden Tag essen, können Sie sich selbst helfen m (Help Yourself, von ihren Fans als “The Helps” bekannt, war eine englische Rockband der frühen 1970er Jahre, deren Stil sich von “amerikanischem Country-Rock…. zu säuregetränktem Psych entwickelte) oder als wenn Sie Ihre Essgewohnheiten radikal ändern. Diese haben meist nicht die erhoffte Wirkung und können auch zu Essstörungen wie Anorexie (Anorexia nervosa, oft auch nur als Anorexie bezeichnet, ist eine Essstörung , die sich durch ein geringes Gewicht, Angst vor Gewichtszunahme, starken Wunsch nach Dünnsein und Nahrungsbeschränkung auszeichnet) und die eigene Wahrnehmung negativ verändern. Ich denke auch, dass man neben einer gesunden Ernährung auch Sport treiben muss, um den Stoffwechsel zu unterstützen und seine Kondition und Stärke zu stärken. Eine ausgewogene Ernährung unterstützt unser Wohlbefinden erheblich und ermöglicht es uns, den Anforderungen des täglichen Lebens gerecht zu werden. Damit kann auch das folgende Sprichwort in Verbindung gebracht werden: Der Mensch ist, was er isst!