Enzyme in Biotechnologie, Waschmitteln, Lebensmitteln und Medizin
Enzyme sind biologische Katalysatoren, die Stoffwechselreaktionen beschleunigen oder ermöglichen. Es handelt sich um Proteine, die in einer kugelförmigen Struktur vorhanden sind (tertiäre Struktur (Biomolekulare Struktur ist die komplizierte gefaltete, dreidimensionale Form, die durch ein Molekül aus Protein, DNA oder RNA gebildet wird und die für ihre Funktion wichtig ist)) ). Das bedeutet, dass sie wie eine Art Wollknolle aufgebaut sind. Dies ist auf die Anordnung der Aminosäure zurückzuführen (Aminosäuren sind organische Verbindungen mit amin- und carboxyfunktionellen Gruppen sowie einer für jede Aminosäure spezifischen Seitenkette) Ketten. Enzyme haben ein aktives Zentrum, in dem die Reaktion mit dem Substrat stattfindet. Darüber hinaus haben viele Enzyme einen Cofaktor (Cofaktor ist eine nicht-proteinische chemische Verbindung oder ein Metallion, das für die biologische Aktivität eines Proteins erforderlich ist) das ist auch bekannt als Cönzym. Dies ist ein Nicht-Protein, das oft an das Enzym gebunden ist. Da Enzym und Cönzym als funktionelle Einheit wirken, werden beide zusammen Holönzym genannt. Das proteinische Enzym allein wird auch als Apozym bezeichnet. 1.2 Molekulare Mechanismen der Enzymaktivität Der Prozess der Enzymkatalyse (Enzymkatalyse ist die Erhöhung der Geschwindigkeit einer chemi
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