Chemische Abteilung: Ester und Seifen
1. Ester
Ester ist die Abkürzung für Essigsäureether (Ethylacetat ist die organische Verbindung mit der Formel CH3-COO-CH2-CH3, vereinfacht zu C4H8O2) und gehört zur chemischen Klasse (chemische Klassifizierungssysteme versuchen, Elemente oder Verbindungen nach bestimmten chemischen funktionellen oder strukturellen Eigenschaften zu klassifizieren) von organischen Verbindungen, die aus organischen Säuren und Alkoholen durch Abspaltung von Wasser gebildet werden. Interne Ester (Lactone) entstehen, wenn Alkohol und COOH-Gruppen im gleichen Molekül enthalten sind.
Niedermolekulare Ester sind neutrale, farblose Flüssigkeiten mit geringer Wasserlöslichkeit. Höheres Molekulargewicht (Molekularmasse oder Molekulargewicht ist die Masse eines Moleküls) Ester sind fett-, wachs- oder kristallartige Substanzen. Fette und Öle sind Ester des Glycerins (Glycerin ist eine einfache Polyolverbindung) mit gleichmäßigen Fettsäuren. Wachse sind Ester langkettiger Alkohole mit langkettigen Carbonsäuren. Ester haben keinen Salzcharakter, sind zum Beispiel kaum wasserlöslich. Die vollständige Veresterung wird erreicht, indem das entstehende Wasser (oder Ester) aus dem Reaktionsgemisch entfernt wird, da es sich um eine Gleichgewichtsreaktion handelt. In schwierigen Fällen können Ester auch durch Umesterung gewonnen werden (In der organischen Chemie i