Vitamin A (Vitamin A ist eine Gruppe von ungesättigten organischen Nährstoffen, die Retinol, Retinal, Retinsäure und mehrere Provitamin-A-Carotinoide enthält) ist lichtempfindlich und säureempfindlich. Es kommt hauptsächlich in Lebertran, Leber, Niere, Milch, Butter (Butter ist ein Milchprodukt mit bis zu 80% Butterfett, das in einigen Regionen bei Raumtemperatur fest und in einigen Regionen flüssig ist) und Eigelb vor. Als Provitamin A kommt es in Karotten, Spinat und Petersilie vor. Vitamin und Provitamin A (β-Carotin ist ein organisches, stark gefärbtes rot-oranges Pigment, das in Pflanzen und Früchten reichlich vorhanden ist) ist für das normale Wachstum und für die Funktion von Haut und Augen notwendig. Wenn ein Mangel auftritt, kann es zu einem Wachstumsstillstand, Hornhaut und Mukosa und führt zur Nachtblindheit. Die Anforderung für den Tag ist 1.6mg.
Vitamin D ist lichtempfindlich aber hitzebeständig. Es kommt hauptsächlich in Lebertran vor (Lebertran ist ein Nahrungsergänzungsmittel, das aus der Leber von Dorschfischen gewonnen wird), Hering, Leber, Milch, Butter und Eigelb und wird aus einem Provitamin in der Haut gebildet. Vitamin D (Vitamin D bezieht sich auf eine Gruppe von fettlöslichen Secosteroiden, die für die Erhöhung der intestinalen Absorption von Calcium, Eisen, Magnesium, Phosphat und Zink verantwortlich sind) reguliert das Gleichgewicht von Calcium und Pho