Küchenhygiene – so geht das!
Hygienisches Arbeiten in der Küche ist unerlässlich. Wenn du hier schlampig wirst, besteht Gefahr! Die weitgehend unsichtbaren Keime, auch Mikroorganismen genannt, verursachen Gesundheitsprobleme, die sogar lebensbedrohlich sein können.
Allerdings sind nicht alle Keime schädlich. Es gibt zahlreiche Arten, die auch positive Effekte haben. So sind beispielsweise Milchsäurebakterien (Lactobacillales oder Milchsäurebakterien eine Ordnung von grampositiven, niedrig-GC-, säuretoleranten, im Allgemeinen nicht sportlichen, nicht atmenden, entweder stab- oder kokkenförmigen Bakterien, die gemeinsame metabolische und physiologische Eigenschaften aufweisen), die für eine längere Haltbarkeit des Sauerkohls verantwortlich sind oder bei der Käseproduktion eine Rolle spielen. Der weiße Schimmelpilz von Camembert oder die Backhefe (Backhefe ist der gebräuchliche Name für die Hefestämme, die häufig als Backtriebmittel in Brot und Backwaren verwendet werden, wo sie die im Teig enthaltenen fermentierbaren Zucker in Kohlendioxid und Ethanol umwandelt) in einer losen Dinkelrolle sind ebenfalls kompatibel.
Aber dann gibt es, wie ich bereits sagte, die gefährlichen Keime. Und diese sind meist mit bloßem Auge nicht sichtbar. Und das macht sie so heimtückisch, weil man oft nicht merkt, dass das Essen verdorben ist. Dazu gehören Salmonellen (Salmonellen