Verdauung im Magen
Durch Verschieben der Magenwand mischt er die Speisebrei und den Magensaft. Das dauert etwa eine Stunde. Das in der Nahrung enthaltene Ptyalin kann Stärke (Stärke oder Amylum ist ein polymeres Kohlenhydrat, das aus einer großen Anzahl von Glucoseeinheiten besteht, die durch glykosidische Bindungen verbunden sind) während dieser Zeit in Doppelzuckerpartikel zerlegen und dann im Dünndarm mit Hilfe des Enzyms Maltase in Einzelzucker (Dextrose (Glucose ist ein einfacher Zucker mit der Molekularformel C6H12O6)) weiter zerlegen. Die Salzsäure beendet den Prozess im Magen. Zellen dann sezernieren Magensaft (Magensäure, Magensaft oder Magensäure, ist eine Verdauungsflüssigkeit, im Magen gebildet und besteht aus Salzsäure .05-0,1 M, Kaliumchlorid und Natriumchlorid) mit verdünnter Salzsäure und Pepsin. Salzsäure hat die Aufgabe, die Bakterien (Bakterien bilden eine große Domäne prokaryontischer Mikroorganismen) in der Nahrung zu zerstören. Die Salzsäure füllt auch die Proteine, was vorteilhaft ist, weil sie die Oberfläche vergrößert und es Pepsin ermöglicht, sie besser in größere Spalten (Peptide) zu spalten, da die eigentliche Spaltung in Aminosäuren nur im Dünndarm stattfindet (Der Dünndarm oder Dünndarm ist der Teil des Magen-Darm-Traktes zwischen dem Magen und dem Dickdarm, wo der größte Teil der Endresorption der Nahrung erfolgt). Pepsin kann die Proteine jedoch nur