Aus diesem Grund ist es wichtig, sich so abwechslungsreich wie möglich zu ernähren. Eine abwechslungsreiche Ernährung hängt von der Menge, Auswahl und Kombination der Lebensmittel ab. Täglich wird es empfohlen: 3 Scheiben Käse (fettarm); 0,25 g Milchprodukte (Milch, Buttermilch, (Buttermilch bezieht sich auf eine Reihe von Milchgetränken) Sauermilch, (Sauermilch ist ein Lebensmittel, das durch Ansäuern von Milch hergestellt wird) Joghurt a (Joghurt, Joghurt), oder Joghurt ist ein Lebensmittel, das durch bakterielle Gärung von Milch hergestellt wird) und Quark) (Quark ist ein Milchprodukt, das durch Gerinnung von Milch in einem Prozess namens Gerinnung gewonnen wird) – 1,5 l Flüssigkeit – 40 g Butter, Margarine oder pflanzliche Öle – 5 Portionen Obst und Gemüse (1x Gemüse und Hülsenfrüchte (Erbsen, Linsen,….)….] gekocht, 1x Rohkost, 1x Salz, 2x Obst) – 1 Portion Reis, Nudeln, Getreideflocken oder Kartoffeln – 5-7 Scheiben Brot (250g – 300g) – – 1g Fett pro kg Körpergewicht – isst. Lebensmittel, die Fett, Zucker, Zuckeraustauschstoffe und Salz enthalten, sollten nur in Maßen verzehrt werden. Beim Würzen von Lebensmitteln ist es besser, jodiertes Salz zu verwenden (jodiertes Salz ist Speisesalz, gemischt mit einer winzigen Menge verschiedener Salze des Elements Jod). natürliche Öle und Fette (kaltgepresste und unraffinierte Öle, ungehärtete Pflanzenmargarine, (Margarine i
Vollkorn
BROT ALS GESUNDHEITLICHE ERNÄHRUNG
Brot ist das wichtigste Getreideprodukt, schließlich gibt es etwa 150 verschiedene Brotsorten.
Brot und Gebäck im österreichischen Handel (vor etwa 30 Jahren waren es nur etwa 10). Brot ist die Grundlage einer ausgewogenen Ernährung: Etwa 20 – 25 % unseres täglichen Energiebedarfs werden damit gedeckt, und Brot ist neben Schweinefleisch unsere wichtigste Vitamin B1-Quelle.
DIE KULTURGESCHICHTE DES BROTS
Vor etwa 2000 Jahren begannen die Ägypter, Brot zu backen. Durch Zufall entstand der Sauerteig: ein Stück Teig, das für die Herstellung von Fladenbrot liegen blieb (ein Fladenbrot ist ein Brot aus Mehl, Wasser und Salz, das dann gründlich zu flachem Teig gerollt wurde) war in Gärung gegangen und wurde trotzdem gebacken. Das gebackene Produkt wurde von innen durch viele kleine Gasblasen gelockert und war somit leichter zu kaufen. Um 170 v. Chr. kam die Kunst des Brotbackens nach Rom (das antike Rom war ursprünglich eine italische Siedlung aus dem 8. Jahrhundert v. Chr., die zur Stadt Rom wurde und dem Reich, über das es herrschte, und der weit verbreiteten Zivilisation, die das Reich entwickelte, seinen Namen gab) über Israel und Griechenland (das antike Griechenland war eine Zivilisation, die zu einer Zeit der griechischen Geschichte vom 12. bis zum Ende des Altertums gehörte). In Mitteleuropa wurde Getreidebrei erst im 8. Jahrhundert endgültig durch Brot er