Proteine oder Proteine sind für den Stoffwechsel unerlässlich, da sie an der Struktur aller Zellstrukturen + Enzyme beteiligt sind. Sie den größten Anteil an allen organischen Produkten ausmachen. Verbindungen im Zytoplasma (In der Zellbiologie ist das Zytoplasma das Material innerhalb einer lebenden Zelle, ausgenommen der Zellkern).
(in der Haut, im Haar, Horn, Federn) durch Reaktion mit Wasser können unter bestimmten Bedingungen Proteinmoleküle gebildet werden (z.B. in den Haaren von Säugetieren eine Schrauben- oder Helixstruktur, im Seidenfaserprotein einer Seidenraupe (Die Seide ist die Larve oder Raupe der domestizierten Seidenspinnerei, Bombyx mori) eine Faltblattstruktur ist vorhanden (darin sind Peptidketten verschiedener Moleküle nebeneinander und zickzackförmig angeordnet), beide Strukturen werden durch Wasserstoffbindungen stabilisiert, diese dreidimensionale Anordnung der Polypeptidketten, die die a-Helix-Struktur und das b-Blatt enthält (Das β-Blatt ist ein gemeinsames Motiv der regelmäßigen Sekundärstruktur in Proteinen) Struktur, ist bekannt als die Sekundärstruktur, die für die meisten Proteine charakteristisch ist, gefaltet oder anderweitig gebildet, diese räumliche Anordnung wird als tertiäre Struktur bezeichnet, sie ist asymmetrisch und dreidimensional, kann durch Wasserstoffbindungen stabilisiert werden (Eine Wasserstoffbindung ist die elektro