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Versuchen Sie, Kohlenhydrate zu verdauen:
Versuchen Sie es: Die Lösung von Lugol wird der Stärkelösung zugesetzt. Dolmetschen:
Die Lösung wird blau, weil Lugols Lösung Jod enthält. Jod reagiert mit Stärke zu einer bläulichen Lösung, d.h. alle Testsubstanzen, die blau werden, wenn Lugols Lösung (Lugols Jod, auch bekannt als wässrige Jod- und starke Jodlösung, ist ein Medikament und Desinfektionsmittel, das für eine Reihe von Zwecken verwendet wird) enthält Stärke. Mit dem Zusatz von Amylase: Beobachtung: Die Lösung wird mit zunehmender Zeit immer leichter. Dolmetschen: Die Stärkeketten werden durch die Amylase gespalten und werden so zu Zucker. Da Jod (Jod ist ein chemisches Element mit Symbol I und Ordnungszahl 53) nur mit Stärke blau reagiert und nun langsam in Zucker übergeht, wird die Lösung heller und am Ende noch klarer, da nun nur noch Zucker statt Stärke vorhanden ist. Dieser Test läuft schneller, d.h. die Lösung wird schneller klarer, da die Enzyme beim Erhitzen schneller arbeiten können. Sie erhalten Energie aus der Wärme, die sie für ihre Arbeit nutzen. Das gleiche Testverfahren, einige Zeit nach Zugabe der Amylase, wird die falsche Lösung hinzugefügt: Beobachtung: Nach 2 min – gelbe Färbung nach 6 min – gelb-orange Färbung nach 10 min orange Färbung Abschluss: Zucker ist mit Fehling nachwei
sbar. In der falschen Lösung 1+2 ist CuSO4, das durch die Zuckermoleküle zu Cu2O reduziert wird, da
s als ORANGEROTES-Molekül ausfällt und sich auf dem Boden absetzt. Da die Stärkelösung (Stärke oder Amylum ist ein polymeres Kohlenhydrat aus einer Vielzahl von Glucoseeinheiten, die durch glykosidische Bindungen verbunden sind) Stärke enthält und diese Stärke durch Zugabe von Amylase (Eine Amylase ist ein Enzym, das die Hydrolyse von Stärke zu Zucker katalysiert) zu Zuckermolekülen gespalten wurde, kann der resultierende Zucker nun von Fehling nachgewiesen werden.