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Vollwertkost.
Was ist ausnahmsweise einmal Vollwertkost?
Pionier Werner Kollath (Werner Georg Kollath war ein deutscher Bakteriologe, Hygieniker und Lebensmittelwissenschaftler) nannte es so: “Lass unsere Lebensmittel so natürlich wie möglich sein. Dieser Satz ist auch heute noch gültig.
Aber vor allem auf den Punkt gebracht. Erklärung.
Lebensmittel, die überhaupt nicht oder nur eingeschränkt verarbeitet wurden, sind als gesund anzusehen. Dies bedeutet nicht unbedingt, dass die Vollwertkost fleischlos ist, aber es ist überwiegend vegetarisch.
Das bedeutet, dass sie Milchprodukte und viel Obst und Gemüse verwendet, von denen mindestens ein Drittel unbeheizt ist. Die Zubereitung erfolgt schonend durch Dämpfen oder mit natürlichen Fetten, Lebensmittel mit synthetischen Zusatzstoffen sind tabu. Diese Lebensmittel sollten nicht nur für den Verbraucher gesund sein, sondern auch umwelt- und sozialverträglich in ihrer Herstellung.
Der Verzicht auf überflüssige Verpackungen und die Schonung von Rohstoffen sowie soziale Gerechtigkeit durch fairen Handel (Fair Trade ist eine soziale Bewegung, deren erklärtes Ziel es ist, Produzenten in Entwicklungsländern zu helfen, bessere Handelsbedingungen zu erreichen und eine nachhaltige Landwirtschaft zu fördern) weltweit, sind ebenfalls zentral. Bedenken.
Aber es muss gut schmecken..
Das Vergnügen wird keineswegs vernachlä
ssigt. Fast alles kann vollständig gekocht werden. Z.B. persönliche Favoriten, traditionelle Gerichte und internationale Spezialitäten. Die Vollwerternährung hilft auch Menschen, die ihren Geschmackssinn durch zu viel süße oder salzige Speisen verloren haben. Viele werden überrascht sein, wie köstlich ein hausgemachtes Essen aus frischen, natürlichen Zutaten schmecken kann. Nun noch ein paar Tipps zur Tageskarte. 1.man sollte vorzugsweise Getreide und Getreideprodukte aus Vollkorn essen (Ein Vollkorn ist ein Getreidekorn, das Keime, Endosperm und Kleie enthält, im Gegensatz zu raffinierten Körnern, die nur das Endosperm enthalten). Als Beispiele: Vollkornnudeln, Naturreis, Frischkorngerichte und Vollkornbrot. 2.man sollte auch Gemüse und Obst auf den Tisch bringen. 3. Kartoffeln und Hülsenfrüchte häufiger servieren. 4. hochwertige Fette wie kaltgepresste, unraffinierte Öle, Butter oder ungehärtete pflanzliche Margarine verwenden (Margarine ist ein imitierter Butteraufstrich zum Streichen, Backen und Kochen). Sparen Sie einfach mit Nähfetten! 5. lieber Milchprodukte ohne Zusatzstoffe verwenden. 6. Fleisch , Fisch und Eier sollten nur gelegentlich oder gar nicht auf der Speisekarte stehen. 7. Mineralwasser, verdünnte Fruchtsäfte oder ungesüßte Kräuter - oder Früchtetees trinken, um den Durst zu stillen. 8. möglichst mit frischen und unbestrahlten Kräutern würzen. Nicht zu viel Salz verwenden! 9. isolierte Zucker, insbesondere weißen Haushaltszucker und künstliche Süßstoffe , vermeiden. 10. Sie sollten Lebensmittel aus anerkannter Landwirtschaft essen und regionale Produkte der jeweiligen Saison kaufen. Wenn man sich daran hält, kann man ein sehr gesundes Leben führen. Nun werde ich beschreiben, warum es gesund ist, Vollwertkost zu essen. So haben beispielsweise Gemüse , Obst, Getreide, Kartoffeln und Hülsenfrüchte viel zu bieten: Ballaststoffe (Ballaststoffe oder Ballaststoffe sind der unverdauliche Teil der Nahrung aus Pflanzen), Vitamine , Mineralien, sekundäre Pflanzenstoffe und wenig Kalorien. Neuere Studien zeigen zudem, dass mehr pflanzliche Lebensmittel die Gesundheit fördern. Denn viele tierische Lebensmittel sind fettreich, proteinreich (Proteine sind große Biomoleküle oder Makromoleküle, bestehend aus einer oder mehreren langen Ketten von Aminosäureresten) und enthalten unerwünschte Begleitstoffe. Wenn Sie zu viel davon essen, kann es zur Entstehung von Krankheiten führen. Nun noch ein wenig mehr zu den frischen Lebensmitteln. Frische Lebensmittel bringen wertvolle Nährstoffe auf den Tisch. Insbesondere die sekundären Pflanzenstoffe, die Krebs vorbeugen und gegen Bakterien wirken können (Bakterien stellen eine große Domäne prokaryontischer Mikroorganismen dar), werden auf diese Weise erhalten. Frische Lebensmittel sind gut für das Zahnfleisch, stärken das Immunsystem (Das Immunsystem ist ein Wirtsabwehrsystem, das viele biologische Strukturen und Prozesse innerhalb eines Organismus umfasst, der vor Krankheiten schützt) und verhindern Verstopfung (Verstopfung bezieht sich auf Stuhlgänge, die selten oder schwer zu passieren sind) . Es sättigt auch schnell und hilft gegen Fettleibigkeit (Adipositas ist ein medizinischer Zustand, bei dem sich überschüssiges Körperfett so weit angesammelt hat, dass es sich negativ auf die Gesundheit auswirken kann). Mindestens ein Drittel, besser noch die Hälfte der Lebensmittel sollte aus frischen Lebensmitteln bestehen. Es ist am besten verdaulich, wenn es zwischen den Mahlzeiten oder vor einer warmen Mahlzeit serviert wird. Welche Produkte kann ich in einem Naturkostladen kaufen (Ein Naturkostladen ist eine Art Lebensmittelgeschäft, das hauptsächlich Naturkost, biologische Lebensmittel, lokale Produkte und oft Nahrungsergänzungsmittel verkauft)? Um es kurz und bündig zu erklären: Sie bieten alles, was Sie für eine gesunde Ernährung benötigen. Ich werde nun einige Beispiele nennen. 1. Vollkornprodukte wie Naturreis, Getreide, Vollkornnudeln, Vollkornbrot und -gebäck, Haferflocken und Müsli sind im Überfluss vorhanden. 2. eine große Auswahl an Gemüse und Obst ist immer frisch und kommt ausschließlich aus kontrolliert biologischem Anbau. 3. Milch und Käse stammen ebenfalls aus biologischen Betrieben. Vom jungen Gouda bis zu den exotischsten Sorten gibt es alles, was das Herz begehrt (“Everything Your Heart Desires” ist ein Song des amerikanischen Duos Hall & Oates, der als Lead-Single aus ihrem dreizehnten Studioalbum Ooh Yeah! veröffentlicht wurde). 4. Eier, Fleisch und Fleischprodukte in Bio-Qualität sorgen ab und zu für einen sicheren Genuss. 5. Pflanzenöle aus Sonnenblumen, Oliven, Nüssen und anderen Rohstoffen wurden sorgfältig verarbeitet und bieten besonders hochwertige Fettsäuren. 6. unbestrahlte Gewürze, Meersalz und Kräutersalz sind eine gesunde Alternative zu Gewerbesalzen und chemischen Geschmacksverstärkern. Vollwertkost ist auch besonders gut für diejenigen, die nicht fett werden wollen. Weil es weniger Fett enthält als zum Beispiel bei Fast Food . Die Ernährung spielt eine entscheidende Rolle im Kampf gegen verschiedene Krankheiten und kann auch helfen, Stress, Schlaflosigkeit (Schlaflosigkeit, auch bekannt als Schlaflosigkeit, ist eine Schlafstörung, bei der Menschen schlecht schlafen) und Antriebsschwäche zu vermeiden. Die richtige Ernährung ist jedoch nicht nur gut für die Gesundheit, sondern steigert auch Leistung, Energie und Vitalität. Wenn du dich an diese Dinge auf der nächsten Seite hältst, kannst du das beste und gesündeste Leben führen. Berücksichtigen Sie jede Lebensmittelgruppe täglich. Denken und essen Sie von unten nach oben durch die Pyramide . Sorgt auch für Abwechslung innerhalb der Gruppen. Öle, Fette, Zucker, Süßigkeiten: wirtschaftliche Milch , Eiprodukte, Fisch, Fleisch , Eier, Hülsenfrüchte: genügend Getreide, Kartoffeln: Appetit auf Obst, Gemüse: großzügige Getränke: zu jeder Gelegenheit Rezepte Haferflocken (Haferflocken bestehen aus geschälten Haferkörnern – Grütze – die entweder gemahlen, stahlgeschnitten oder gerollt wurden) Brot für eine 2.7 kg Brot: × × × × Mischung mit Mehl und Weizen (Weizen ist ein Getreidekorn, ursprünglich aus der Levante, aber heute weltweit angebaut) × Mahlzeit. 100 g Haferflocken und die Sonnenblumenkerne in Butter hellgelb rösten. Mit dem Mehl vermischen. Mische Honig mit Hefe (Hefen sind eukaryotische, einzellige Mikroorganismen, die als Mitglieder des Pilzreiches eingestuft sind), lauwarmer Buttermilch (Buttermilch bezieht sich auf eine Reihe von Milchgetränken) und etwas Mehl. Quark hinzufügen (Quark ist eine Art frisches Milchprodukt, das durch Erwärmen von Dickmilch hergestellt wird, bis der gewünschte Gerinnungsgrad erreicht ist, und dann abseihen) und salzen und gut kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur 45 Minuten ziehen lassen und erneut kneten. Nach weiteren 15 Minuten kneten und zu einem Laib formen. Vor dem Backen mit Wasser bestreichen, mit dem restlichen Hafer bestreuen (Der Hafer, manchmal auch als gewöhnlicher Hafer bezeichnet, ist eine Getreideart, die wegen ihres Samens, der unter dem gleichen Namen bekannt ist, angebaut wird) schuppt und schneidet die Oberfläche. Bei 200 Grad auf der mittleren Schiene 45 Minuten backen. -1 Gewürznelke (Nelken sind die aromatischen Blütenknospen eines Baumes der Familie Myrtaceae, Syzygium aromaticum) Knoblauch – Meersalz – 500 g Tomaten – 250 g Zucchini – -2 EL Zitronensaft – 4 EL Weißwein – frisch gemahlener Pfeffer – -1 Handvoll Oliven – Petersilie und Basilikum fein schneiden. Pinienkerne hellbraun ohne Fett rösten und mahlen. Zusammen mit Kräutern, Parmesan und 5 Esslöffeln Öl in einem Mörser zerdrücken. Mit gepresstem Knoblauch und Salz würzen. Gemüse waschen und putzen, achte Tomaten, Zucchini in Scheiben schneiden. Zitronensaft, Wein und 3 Esslöffel Öl mischen. Die Zucchini (Zucchini oder Zucchini ist ein Sommerkürbis, der fast einen Meter lang werden kann, aber normalerweise bei 15 bis 25 cm unreif geerntet wird) 5 Minuten ziehen lassen und mit Salz würzen. Die Tomaten mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse auf Teller legen. Die Kräuterpaste mit der restlichen Vinaigrette mischen (die Vinaigrette wird durch Mischen eines Öls mit etwas Säuren wie Essig oder Zitronensaft hergestellt) und die zubereiteten Zutaten darüber gießen. Mit Oliven garnieren und servieren. Hühnerspieße mit Curryäpfeln auf geröstetem Gemüse Zutaten für 2 Personen: 2 Hähnchenbrustfilets, 4 Holzspieße, 1 rote Zwiebel, 1 roter Apfel mit Schale, 1 Teelöffel Currypulver (Currypulver ist eine Gewürzmischung mit sehr unterschiedlicher Zusammensetzung aus der südasiatischen Küche), 20 g Butter/Öl, Meersalz (Meersalz ist Salz, das aus der Verdunstung von Meerwasser gewonnen wird, und Pfeffer, 40 g Pfeffer, 30 g Karotten, 40 g Chinakohl, 40 g Zucchini, ½ Teelöffel Sesam, 1 Esslöffel Honig, 2 Esslöffel Apfelsaft, 1 Esslöffel Fruchtessig. Die Hähnchenfilets in gleichmäßige Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und in grobe Blätter schneiden. Den Apfel entkernen, in gleichmäßige Würfel schneiden und mit Curry bestreuen. Abwechselnd die Stücke, Apfel, Huhn, Zwiebel (Die Zwiebel, auch bekannt als Zwiebel oder gewöhnliche Zwiebel, ist ein Gemüse und ist die am weitesten verbreitete Art der Gattung Allium) zu einem 90g schweren Spieß (Ein Spieß ist ein dünner Metall- oder Holzstab, der verwendet wird, um Lebensmittelstücke zusammenzuhalten) . Die Gemüsekarotten, Paprika, Zucchini, Chinakohl in feine Streifen in Gabellänge schneiden. Sauté (Sautéing (oder, vom französischen Sauté, lit) das feste Gemüse in Butter/Öl bis zur Hitze, fügen Sie den Chinakohl hinzu (Chinakohl kann sich auf zwei Gruppen von chinesischem Blattgemüse beziehen, die häufig in der chinesischen Küche verwendet werden: die Pekinensis-Gruppe und die Chinensis-Gruppe) und Sesamsamen und kochen Sie bis zum Ende. Nach Belieben würzen. Die Spieße in Butter/Öl goldbraun braten. Für die Sauce etwas Apfelsaft und Honig mit etwas Fruchtessig einkochen lassen (Essig ist eine Flüssigkeit, die aus etwa 5-20% Essigsäure , Wasser und anderen Spurenelementen besteht, die auch Aromen enthalten können). Das gebratene Gemüse in der Mitte auf Tellern anrichten, die Hähnchenspieße darauf legen und mit der süß-sauren Honigsauce servieren. Waschen Sie die Forelle gründlich unter fließendem Kaltwasser und tupfen Sie sie vorsichtig mit Küchenpapier trocken. Mit Limettensaft bestreuen und innen und außen mit jodiertem Salz und weißem Pfeffer würzen (Schwarzer Pfeffer ist eine blühende Rebe aus der Familie der Piperaceae, die wegen ihrer Frucht angebaut wird, die normalerweise getrocknet und als Gewürz und Gewürz verwendet wird) . Die Kräuter abspülen, trocken schütteln und fein hacken. Den Knoblauch schälen und in eine Schüssel drücken. Die Pilze putzen, mit Küchenpapier abreiben und in feine Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebel waschen und reinigen (Frühlingszwiebel, Frühlingszwiebel, Frühlingszwiebel und Salatzwiebel sind englische Bezeichnungen für verschiedene Alliumarten) und in feine Ringe schneiden. Die Zwiebelringe und Champignonscheiben zum Knoblauch (Knoblauch ist eine Art der Zwiebelgattung Allium) in die Schüssel geben. Die weiche Butter und die Kräuter zu den Pilzen und Zwiebeln geben und gut vermischen. Mit jodiertem Salz und Pfeffer abschmecken. Die Buttermischung in die zubereitete Forelle füllen und mit ein paar Zahnstochern verschließen oder mit einem Faden vernäht. Die gefüllte Forelle leicht mit etwas Rapsöl bestreichen. Beidseitig grillen oder braten, ca. 8 bis 10 Minuten auf dem Grill oder in einer beschichteten Pfanne. Am Anfang geben Sie weniger Hitze, und wenn die Forellen gekocht sind, geben Sie mehr Hitze, damit sie eine schöne Farbe bekommen. Dazu passen Kräuterkartoffeln und knackige Blattsalate. 300 g), 2 Esslöffel Zitronensaft (Die Zitrone, Zitruslimonade Osbeck, ist eine Art kleiner immergrüner Baum in der blühenden Pflanzenfamilie Rutaceae, heimisch in Asien), 125 g dunkles Weizenmehl (Mehl ist ein Pulver, das aus Rohkörnern oder Wurzeln hergestellt und zur Herstellung vieler verschiedener Lebensmittel verwendet wird) (Typ 1050), 1 Prise Salz, 4 Eier, 1 Esslöffel Olivenöl, möglicherweise mehr, möglicherweise Puderzucker, eventuell Apfelscheiben und Minze, Stärke mit 1 Esslöffel Milch glatt rühren. Die Vanilleschote einritzen, das Fruchtfleisch auskratzen und mit 125 ml Milch kochen. Stärke (Stärke oder Amylum ist ein polymeres Kohlenhydrat, das aus einer großen Anzahl von Glukoseeinheiten besteht, die durch glykosidische Bindungen verbunden sind) unterrühren und zum Kochen bringen. Entfernen Sie die Hülse. Sauce mit süßem Honig. Die Äpfel schälen, vierteln und entkernen. In Stücke schneiden, mit Zitrone bestreuen. Mehl, Salz und 300 ml Milch glatt rühren. Eier trennen. Die Eigelb nacheinander in den Teig geben und unterrühren. Das Eiweiß steif schlagen, unterheben. Apfelstücke etwas trocken tupfen und unterrühren. Olivenöl (Olivenöl ist ein flüssiges Fett aus Oliven, einer traditionellen Baumpflanze des Mittelmeerraums) Portionsweise am besten in 2 Pfannen erwärmen. Den Teig dazugeben und goldgelb backen. Umdrehen, kurz backen und mit zwei Gabeln auseinandernehmen. Sauerrahm entfernen (Sauerrahm ist ein Milchprodukt, das durch Fermentieren von Normalrahm mit bestimmten Milchsäurebakterien gewonnen wird) und Staub mit Puderzucker (Puderzucker, auch Puderzucker, Puderzucker und Puderkuchen genannt, ist ein fein gemahlener Zucker, der durch Mahlen von Kristallzucker in Pulverform hergestellt wird). Die gefrorenen Erdbeeren nacheinander in den Behälter geben und pürieren (Ein Püree ist gekochte Lebensmittel, meist Gemüse oder Hülsenfrüchte, die gemahlen, gepresst, gemischt oder gesiebt wurden, um die Konsistenz einer weichen cremigen Paste oder einer dicken Flüssigkeit zu erhalten) mit einem Mixer (Ein Mixer ist ein Küchen- und Laborgerät zum Mischen, Pürieren oder Emulgieren von Lebensmitteln und anderen Stoffen). Füllen Sie die Eismasse in eine Schüssel. Dann essen Sie das Eis entweder schnell oder legen Sie es für zehn Minuten in den Gefrierschrank, um es noch fester zu machen. Mehl, Wasser , Backpulver (Backpulver ist ein trockenes chemisches Backtriebmittel, eine Mischung aus einem Carbonat oder Bicarbonat und einer schwachen Säure und wird zur Volumenvergrößerung und Texturaufhellung von Backwaren verwendet), Salz und Zucker zu einem dünnen Teig vermischen. Die Bananenstücke in den Teig tauchen und im heißen Öl goldbraun braten.