Carbonsäuren
Wie die Alkohole bauen sich auch die Carbonsäuren auf den Alkanen auf. Sie haben die allgemeine Formel CnH2n+1COOH. Diese Formel gilt nur nicht für Methansäure. Die COOH-Gruppe ist jedoch charakteristisch. Ihr Name ist Carboxyl Group. In der Nomenklatur ist nur das Wort “Säure” an das entsprechende Alkan gebunden. (In der organischen Chemie ist ein Alkan oder Paraffin ein azyklischer gesättigter Kohlenwasserstoff) Aber es gibt auch triviale Namen für verschiedene Carbonsäuren, da einige von ihnen schon sehr lange bekannt sind.
Nachfolgend ist die Strukturformel (Die Strukturformel einer chemischen Verbindung ist eine grafische Darstellung der Molekularstruktur, die zeigt, wie die Atome angeordnet sind) der Ethansäure. Es ist schnell ersichtlich, dass es eine Doppelbindung (Eine Doppelbindung in der Chemie ist eine chemische Bindung zwischen zwei chemischen Elementen, die vier Bindungselektronen statt der üblichen zwei beinhaltet) in der Carboxylgruppe gibt. Auch der Schmelz- und Siedepunkt ist in der Carboxylgruppe aufgrund der Polarität deutlich höher als in den Alkanen. Es ist genau wie die Alkohole. Auch die Wasserlöslichkeit ist nur bei den kurzen Carbonsäuren gut und nimmt später auch ab. Das Wasserstoffatom aus der Carboxylgruppe ist dasjenige, das dissoziiert. Wenn beispielsweise Ethansäure in Wasser gelöst wird, bildet sich H3CCOO- als Säurere