Kaffeesorten
– Bohnenkaffeemischungen: Ein Stimulans (Stimulantien ist ein übergreifender Begriff, der viele Medikamente umfasst, einschließlich solcher, die die Aktivität des Körpers erhöhen, Medikamente, die angenehm und belebend sind, oder Medikamente, die sympathomimetische Wirkungen haben), hergestellt aus gerösteten Kaffeebohnen. Die meisten angebauten Sorten sind Arabica und Robusta. Mischungen beider Typen sind im Handel erhältlich. Mischungen ermöglichen es, dem Kaffeetrinker eine Kaffeesorte anzubieten, die weitgehend ernteunabhängig ist und durch eine leichte Änderung der Rezeptur den gleichen Geschmack behält. Von mild bis stark, von koffeinreduziert bis besonders magenfreundlich, können durch Mischen und Verfeinern verschiedene Aromen gemischt werden.
– Sortenreine Bohnenkaffees: Kaffee aus einem reinen Anbaugebiet sollte mit Bedacht zubereitet werden. Eine gute und auch unkomplizierte Möglichkeit ist die Pressstempelkanne: Das Kaffeepulver wird in die Kanne gegossen, heißes, aber nicht kochendes Wasser eingefüllt und dann ziehen gelassen. Diese guten Kaffees sollten länger als die üblichen ein bis zwei Minuten gebrüht werden, damit sich die vielen Aromastoffe wirklich in ihrer ganzen Pracht entfalten können. Das Besondere an reinen Plantagenkaffees ist, dass sie jedes Jahr die Spannung der bewegten Natur mit unterschiedlichen Eigenschaften bieten.
2. Kaffee mit niedrigem Koffeingehalt: Die