Enzyme regulieren und steuern den Stoffwechsel lebender Organismen. Jedes Enzym ist an eine bestimmte chemische Reaktion angepasst, d.h. es hat eine bestimmte, modifizierte Wirkung: Das bedeutet, dass sie die für eine chemische Reaktion erforderliche Aktivierungsenergie auf ein Minimum reduzieren, um Substrate in Produkte zerlegen zu können. Beispielsweise wird wasserlösliche Stärke durch Amylase im Speichel (Speichel ist eine wässrige Substanz, die im Mund von Tieren gebildet wird und von den Speicheldrüsen ausgeschieden wird) in die lösliche Maltosemaltose (Disaccharid (Ein Disaccharid ist der Zucker, der entsteht, wenn zwei Monosaccharide durch glykosidische Bindung verbunden werden) ) zerlegt. Maltose (Maltose, auch bekannt als Maltobiose oder Malzzucker, ist ein Disaccharid, das aus zwei Einheiten Glucose gebildet wird, die mit einer α-Bindung verbunden sind, die durch eine Kondensationsreaktion gebildet wird) wird durch das Enzym Maltase in einfache Zucker (Monosaccharide, auch einfache Zucker genannt, sind die grundlegendsten Einheiten von Kohlenhydraten) (Glucose = Dextrose) zerlegt. Glukose kann dann im Dünndarm in das Blut aufgenommen werden (Der Dünndarm oder Dünndarm ist der Teil des Magen-Darm-Traktes zwischen Magen und Dickdarm, in dem der größte Teil der Nahrungsaufnahme stattfindet). Das Enzym beteiligt sich an der biochemischen Reaktion (Biochemie, manchmal auch biologi
Katalyse
Enzyme Chemische Struktur
Die Stoffwechselprozesse von Organismen sind komplexe Netzwerke von Einzelreaktionen, in denen Kontroll- und Regulationsenzyme eine zentrale Rolle spielen. Enzyme sind biologische Katalysatoren, die Stoffwechselreaktionen beschleunigen oder ermöglichen. Sie sind Proteine, die in einer kugelförmigen Struktur vorliegen (tertiäre Struktur (Biomolekulare Struktur ist die komplizierte gefaltete, dreidimensionale Form, die von einem Molekül aus Protein, DNA oder RNA gebildet wird und die für seine Funktion wichtig ist)). Enzyme haben ein aktives Zentrum, in dem sie mit dem Substrat reagieren. Darüber hinaus haben viele Enzyme einen Cofaktor, auch Coenzym genannt. Dies ist ein Nicht-Protein (Proteine sind große Biomoleküle oder Makromoleküle, die aus einer oder mehreren langen Ketten von Aminosäureresten bestehen) das oft an das Enzym gebunden ist. Da Enzym und Coenzym als funktionelle Einheit wirken, werden beide zusammen als Holoenzym bezeichnet. Das proteinische Enzym allein wird auch als Apnoenzym bezeichnet.
Molekulare Mechanismen der Enzymwirkung. Der Prozess der Enzymkatalyse (Enzymkatalyse ist die Erhöhung der Geschwindigkeit einer chemischen Reaktion durch die aktive Stelle eines Proteins) findet in Stufen statt. Zunächst bindet das Enzym an das Substrat und bildet einen Enzym-Substrat-Komplex. Dadurch lösen sich die Bindungen und da