Verdauung im Magen
Durch Verschieben der Magenwand mischt er die Speisebrei und den Magensaft. Das dauert etwa eine Stunde. Das in der Nahrung enthaltene Ptyalin kann Stärke (Stärke oder Amylum ist ein polymeres Kohlenhydrat, das aus einer großen Anzahl von Glucoseeinheiten besteht, die durch glykosidische Bindungen verbunden sind) während dieser Zeit in Doppelzuckerpartikel zerlegen und dann im Dünndarm mit Hilfe des Enzyms Maltase in Einzelzucker (Dextrose (Glucose ist ein einfacher Zucker mit der Molekularformel C6H12O6)) weiter zerlegen. Die Salzsäure beendet den Prozess im Magen. Zellen dann sezernieren Magensaft (Magensäure, Magensaft oder Magensäure, ist eine Verdauungsflüssigkeit, im Magen gebildet und besteht aus Salzsäure .05-0,1 M, Kaliumchlorid und Natriumchlorid) mit verdünnter Salzsäure und Pepsin. Salzsäure hat die Aufgabe, die Bakterien (Bakterien bilden eine große Domäne prokaryontischer Mikroorganismen) in der Nahrung zu zerstören. Die Salzsäure füllt auch die Proteine, was vorteilhaft ist, weil sie die Oberfläche vergrößert und es Pepsin ermöglicht, sie besser in größere Spalten (Peptide) zu spalten, da die eigentliche Spaltung in Aminosäuren nur im Dünndarm stattfindet (Der Dünndarm oder Dünndarm ist der Teil des Magen-Darm-Traktes zwischen dem Magen und dem Dickdarm, wo der größte Teil der Endresorption der Nahrung erfolgt). Pepsin kann
Im Mund : Ptyalin (α-Amylase ist ein Proteinenzym, das Alpha-Bindungen von großen, alpha-verknüpften Polysacchariden wie Stärke und Glykogen hydrolysiert, wodurch Glukose und Maltose entstehen) zerlegt Stärke in Doppelzuckerpartikel.
Im Magen: Salzsäure (Salzsäure ist eine korrosive, starke Mineralsäure mit vielen industriellen Anwendungen), die in den Zellen produziert wird, das Pepsin (Pepsin ist ein Enzym, das Proteine in kleinere Peptide zerlegt)
In the small intestine: Maltase (doppelte Zuckerpartikel in Glukose[Einfachzucker]), . Erepsin (Erepsin ist eine Proteinfraktion aus dem Darmsaft und enthält eine Gruppe von Enzymen, die Peptone zu Aminosäuren verdauen) und Trypsin (Trypsin ist eine Serinprotease aus der PA-Clan-Superfamilie, die im Verdauungssystem vieler Wirbeltiere vorkommt, wo sie Proteine hydrolysiert) (spaltet in Aminosäuren)
Grundbegriffe: Proteasen= Protein (Proteine sind große Biomoleküle oder Makromoleküle, bestehend aus einer oder mehreren langen Ketten von Aminosäureresten) – spaltende Enzyme
Lipases= fettspaltende Enzyme
Amylasen= stärkespaltende Enzyme