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CHEMISCHE REFERAT
Alkohole werden chemisch dadurch bestimmt, dass sie eine oder mehrere Hydroxylgruppen haben (In der Chemie ), ein Alkohol ist jede organische Verbindung, in der die funktionelle Hydroxylgruppe an ein gesättigtes Kohlenstoffatom gebunden ist), die zu bestimmten für die Alkohole charakteristischen chemischen Umwandlungen fähig ist, deren Anzahl den Wert der Alkohole angibt. Die ersten Elemente der großen Serie einwertiger Alkohole sind flüssig und mit Wasser mischbar. Es folgen flüssige Alkohole, die schwierig oder nicht mehr mit Wasser mischbar sind; die restlichen Alkohole sind fest. Primäre, sekundäre und tertiäre Alkohole werden von einer bestimmten Alkoholgruppe unterschieden, da sich die Hydroxylgruppe an drei verschiedenen Stellen in der Molekularstruktur dieser Alkohole befinden kann. Obwohl solche Alkohole die gleiche chemische Zusammensetzung haben, ergeben sie unterschiedliche chemische Reaktionen und Endprodukte. Der einfachste Alkohol ist Methylalkohol oder Methanol, eine farblose, giftige, niedrig siedende, flüchtige, brennbare und mit Wasser mischbare Flüssigkeit. Die Aufnahme kleiner Mengen durch den Körper kann zu Erblindung führen, die in größeren Mengen zum Tod führen kann. Großflächiger Methylalkohol wird aus Kohlenstoffoxid (Ein Oxokohlenstoff oder Kohlen
stoffoxid ist eine chemische Verbindung, die nur aus Kohlenstoff und Sauer
stoff besteht) und Wasserstoffgas oder aus Methan (Methan ist eine chemische Verbindung mit der chemischen Formel) und Luft unter bestimmten chemischen und physikalischen Bedingungen hergestellt. Erstmals wurde Methylalkohol (Methanol, unter anderem auch Methylalkohol genannt, ist eine Chemikalie mit der Formel CH3OH) durch starkes Erhitzen von Holz unter luftdichten Bedingungen gewonnen (daher der Name Holzgeist). In der chemischen Industrie wird dieser Alkohol für viele Zwecke verwendet.
Der bekannteste Alkohol ist Ethylalkohol (Ethanol), auch Spiritus oder Weinbrand genannt, eine farblose, brennbare, niedrig siedende und mit Wasser mischbare Flüssigkeit. Ethanol C2H5OH ist der wichtigste der Alkohole und hat eine wasserhelle Flüssigkeit. Der Siedepunkt beträgt 78,3 °C. Der Flammpunkt des reinen, flüssigen A. beträgt +13 °C, der des gasförmigen A. 400500 °C (Matchtemperatur).
Obwohl ungiftig, kann Alkohol immer noch tödlich sein, wenn er in hohen Mengen vom Körper eingenommen wird. Der Weingeist des Handels beträgt 96% und enthält immer noch 4% Wasser, während der absolute Alkohol wasserfrei ist. Für den technischen Gebrauch wird der Alkohol denaturiert, d.h. durch Zusatzstoffe (Denaturierungsmittel) verschiedener Art, die je nach Verwendungszweck ausgewählt werden können, ungenießbar gemacht. Methylierter Alkohol wird zu 96% denaturiert.
Der größte Teil des für den Verzehr hergestellten Alkohols wird durch Fermentation von zucker- oder stärkehaltigen Naturstoffen (Stärke oder Amylum ist ein polymeres Kohlenhydrat, das aus einer großen Anzahl von Glucoseeinheiten besteht, die durch glykosidische Bindungen verbunden sind) oder Abfallprodukten mit Hilfe von Hefen gewonnen. Grundsätzlich entstehen bei der Vergärung Kohlendioxid (Kohlendioxid ist ein farbloses und geruchloses Gas, das für das Leben auf der Erde lebenswichtig ist) und Alkohol, aber je nach Art und Reinheit der Ausgangsstoffe entstehen auch unerwünschte Nebenprodukte. Durch physikalische und chemische Methoden kann der in diesen fermentierten Stoffgemischen gebildete unreine und stark verdünnte Alkohol abgetrennt, gereinigt und konzentriert werden, so dass schließlich ein reiner Alkohol von 96 Prozent entsteht, der die meisten Anforderungen erfüllt, zumal die Entfernung der letzten 4 Prozent Wasser aufwändig und teuer ist. Es gibt auch großtechnische Verfahren zur Herstellung von Ethylalkohol mit Ethylen (Ethylen ist ein Kohlenwasserstoff mit der Formel oder H2C=CH2) oder Acetylen (Acetylen ist die chemische Verbindung mit der Formel C2H2), d.h. Gase, die Nebenprodukte vieler technischer Prozesse sind oder kostengünstig hergestellt werden können. Der Einsatz von Ethylalkohol ist sowohl in der Getränkeindustrie als auch in der chemischen Industrie und in den Bereichen Lösungsmittel, Medikamente, Parfümerie, Pharmazeutika, Harze, Wasch- und Desinfektionsmittel, Sprengstoffe und als Ausgangsmaterial für viele andere Produkte beträchtlich. Ein zweiwertiger Alkohol (mit zwei Hydroxylgruppen) ist Glykol, eine farblose, ölige Flüssigkeit, die Feuchtigkeit anzieht und mischbar ist (Mischbarkeit ist die Eigenschaft von Substanzen, sich in allen Anteilen zu vermischen und eine homogene Lösung zu bilden). Es ist ein Bestandteil aller tierischen und pflanzlichen Fette und Öle (Ein pflanzliches Öl ist ein aus einer Pflanze gewonnenes Triglycerid) und ist chemisch an den anderen Bestandteil gebunden, der aus einer oder mehreren Fettsäuren verschiedener Art bestehen kann. Werden Öle oder Fette zur Herstellung von Seifen verwendet, indem diese Produkte mit heißen Laugen behandelt und zersetzt werden, entstehen aus diesen und den Fettsäuren die Seifen, während das Glyzerin freigesetzt und abgetrennt werden kann. Es gibt auch Prozesse, die ohne Seifenbildung funktionieren und so zu den freien Fettsäuren führen, die wiederum Glycerin bilden. Glycerin kann auch durch ein technisches Verfahren aus Propylen hergestellt werden (Propylen, auch Propylen oder Methylethylen genannt, ist eine ungesättigte organische Verbindung mit der chemischen Formel C3H6), ein Gas, das als Nebenprodukt chemischer Prozesse anfällt.
Glycerin wird häufig in der Lebensmittelindustrie, Kosmetik, Industrie oder Kunststoffen und Farbstoffen, der Papierherstellung , der Tabakherstellung, der Klebstoffherstellung und der Textilindustrie verwendet. Die Behandlung von Glycerin mit starker Salpetersäure (Salpetersäure, auch bekannt als Aqua Fortis und Spiritus von Niter, ist eine hochkorrosive Mineralsäure) führt zu einem flüssigen Nitroglycerin, das früher zu Dynamit verarbeitet wurde, nun aber in Sprenggelatine (Gelignit) umgewandelt wird, auch Sprenggelatine oder einfach Gelee genannt, ist ein explosives Material, das aus Kollodium-Baumwolle besteht, die entweder in Nitroglyzerin oder Nitroglykol gelöst und mit Holzschliff und Salpeter vermischt ist ).
Es gibt Alkohole, die ölig bis fest sind und durch chemische Umwandlung von Fettsäuren (daher Fettalkohole genannt), aber auch durch andere Methoden hergestellt werden können. Wichtig ist der Fettalkohol (Fettalkohole sind meist hochmolekulare, geradkettige Primäralkohole, können aber auch von 4-6 bis 22-26 Kohlenstoffen reichen, aus natürlichen Fetten und Ölen) Sulfonate, die aus diesen Alkoholen durch Einwirkung von starker Schwefelsäure (Schwefelsäure ist eine hochkorrosive starke Mineralsäure mit der Summenformel H2SO4 und dem Molekulargewicht 98.079 g/mol) und weiterbehandelt, die farblose Pulver oder Pasten sind, sind leicht wasserlöslich und ergeben keine unlöslichen und waschtechnisch äußerst störenden Verbindungen mit den Härtebildnern des Leitungswassers, wie es bei Seifen der Fall ist. Daher sind diese Sulfonate in der Waschmittelindustrie weit verbreitet (Ein Waschmittel ist ein Tensid oder eine Mischung von Tensiden mit Reinigungseigenschaften in verdünnten Lösungen). Von sechswertigen Alkoholen (mit sechs Hydroxylgruppen (eine Hydroxy- oder Hydroxylgruppe ist die Einheit mit der Formel OH), die den Zuckerarten sehr nahe stehen, farbloses Pulver darstellen, süß schmecken und in Wasser löslich sind, ist das Sorbit (Sorbitol, weniger bekannt als Glucitol, ist ein Zuckeralkohol mit süßem Geschmack, den der menschliche Körper langsam verstoffwechselt) und kann, in Wasser zu einer sirupartigen Flüssigkeit gelöst, in vielen Bereichen als Ersatz für Glycerin verwendet werden.
ALCOHOL
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…. chem.Ethylalkohol, Ethanol C2H5OH, der wichtigste der Alkohole; eine wasserhelle Flüssigkeit, Siedepunkt (Der Siedepunkt einer Substanz ist die Temperatur, bei der der Dampfdruck der Flüssigkeit gleich dem die Flüssigkeit umgebenden Druck ist und die Flüssigkeit in einen Dampf übergeht) 78.3 (“Point 783” ist die 13. Folge von Captain Scarlet and the Mysterons, einer britischen Supermarionation-Fernsehserie aus den 60er Jahren, die von Gerry und Sylvia Anderson mitgestaltet wurde) °C. Der Flammpunkt (Der Flammpunkt ist die niedrigste Temperatur, bei der sich Dämpfe eines flüchtigen Stoffes entzünden, wenn eine Zündquelle gegeben wird) des reinen, flüssigen A. ist +13 °C, der des gasförmigen A. 400500 °C (Zündtemperatur). A. für Konsumzwecke durch Alkohol ersetzt wird. Fermentation (Fermentation ist ein Stoffwechselprozess, der Zucker in Säuren , Gase oder Alkohol umwandelt).
Alkohole, organochem. Aliphatische (In der organischen Chemie werden Kohlenwasserstoffe in zwei Klassen eingeteilt: aromatische Verbindungen und aliphatische Verbindungen, auch bekannt als nicht-aromatische Verbindungen) oder aromatische Verbindungen. in der ein (Alkanole) oder mehrere Wasserstoffatome (Wasserstoff ist ein chemisches Element mit dem chemischen Symbol H und der Ordnungszahl 1) durch eine oder mehrere Hydroxidgruppen (OH) ersetzt sind. Man spricht von einwertig (Alkohol), zweiwertig (in der Chemie hat ein zweiwertiges Element, ein Ion, eine funktionelle Gruppe oder ein Molekül eine Wertigkeit von zwei) (Glykole), dreiwertig (Glycerin) und sechswertig (A). Der bekannteste Alkohol ist Ethylalkohol
/> alkoholische Getränke, geistige Getränke (Weingeist (Aqua vitae oder aqua vita ist ein archaischer Name für eine konzentrierte wässrige Lösung von Ethanol)), enthalten neben Ethanol (Ethanol, auch Alkohol, Ethylalkohol und Trinkalkohol genannt, ist die Hauptalkoholart in alkoholischen Getränken) auch Extrakt-, Farb- und Alkohol. Düfte, Glycerin (Glycerin ist eine einfache Polyolverbindung), Gerbstoffe usw. wirken in kleinen Mengen anregend, berauschend in großen Mengen, reiner Alkohol ist ein starkes Gift (Strong Poison ist ein Roman von Dorothy L. Sayers aus dem Jahr 1930, ihr fünfter mit Lord Peter Wimsey). (Alkoholvergiftung). Der normale Alkoholgehalt des Blutes (0,3) verdoppelt sich auf etwa 0,6 nach 1 Liter Bier (berechnet für einen Mann mit einem Gewicht von ca. 75 kg); bei 0,5 (strafrechtliche Grenze) sind viele Menschen nur bedingt fahrtüchtig, bei 1,3 am wenigsten fahrtüchtig. Schwere Trunkenheit ist etwa 2 .
Alkoholismus (Alkoholismus , auch bekannt als Alkoholkonsum Störung, ist ein weiter Begriff für jeden Alkoholkonsum, der zu Problemen führt), pathologische Trunkenheit, chron. Alkoholvergiftung, durch regelmäßigen und übermäßigen Alkoholkonsum. Drinkinduzierte körperpsychische Sucht, d.h. Sucht, die im fortgeschrittenen Stadium oft zum sozialen Niedergang des Patienten und zu schweren psychischen und körperlichen Organen führt. Schäden (Entzündungen und Funktionsstörungen der Verdauungsorgane (Gastrointestinal ist ein Adjektiv für Magen und Darm), Kreislauf- und Nierenschäden, Leberschäden bis hin zur Leberzirrhose, Entzündungen und Abbauprozesse im Nervensystem). Neben der persönlichen Veranlagung können insbesondere soziale Konflikte die Ursache für regelmäßigen Alkoholmissbrauch sein, der zu einer Abhängigkeitsbeziehung führen kann. Deshalb werden neben der eigentlichen Entzugsbehandlung auch psychotherapeutische Maßnahmen eingesetzt. Alcoholics Anonymous (Alcoholics Anonymous ist eine internationale Gemeinschaft, die 1935 von Bill Wilson und Dr. Bob Smith in Akron, Ohio gegründet wurde) .
Alkoholvergiftung, akute A., Schädigung des Organismus durch übermäßigen Alkoholkonsum. Kleine Mengen Alkohol wirken zunächst nur auf das Nervensystem: Hemmungen verschwinden, was sich in Sprachlosigkeit, Kritiklosigkeit und dem Auftreten von Sinnestäuschungen (Alkohol) äußert. Vergiftung (Alkoholvergiftung ist ein physiologischer Zustand, der durch die Einnahme von Ethanol induziert wird); Lähmungserscheinungen mit Sprach- und Gangunsicherheiten und vor allem verminderter Reaktionsfähigkeit (Trunkenheit) folgen später. Schwere, akute A. führt zu Erregungszuständen. Körperlich manifestiert sich die A. in einer Abnahme der Leistungsfähigkeit, Erregung und Lähmung der Durchblutung und Reizung der Magenschleimhaut (Katarrh (Catarrh, oder katarrhalische Entzündung, ist eine Entzündung der Schleimhäute in einer der Atemwege oder Hohlräume des Körpers, meist in Bezug auf den Hals und die Nasennebenhöhlen)). Alkoholismus . alkoholische Getränke: Alkoholgehalt
Name
Alkoholiker (Ein alkoholisches Getränk, oder alkoholisches Getränk, ist ein Getränk, das eine erhebliche Menge Ethanol enthält, ein Beruhigungsmittel, das in niedrigen Dosen Euphorie verursacht, reduzierte Angst, und Geselligkeit und in höheren Dosen verursacht Rausch, Stupor und Bewusstlosigkeit) Stärke
Bier
1,3-7
Durchschnittlicher Cider
5.1
Durchschnittlicher Weißwein
8,4
Rotwein (Rotwein ist eine Weinsorte aus dunklen Rebsorten) durchschnittlich
9,3
Süßwein
12-16
Sekt (Sekt ist ein Wein mit einem signifikanten Anteil an Kohlendioxid , machend es sprudelnd)
9-12
Spirituosen
20-55
Likör (Ein Likör ist ein alkoholisches Getränk, das aus einem destillierten, mit Obst gewürzten Spiritus hergestellt wird, Sahne, Kräuter , Gewürze, Blumen oder Nüsse und abgefüllt mit Zucker oder anderen Süßstoffen)
24-32
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