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Nachweis von Zucker mit der Fehling-Probe
Fehlings Zucker ist nachweisbar. In der falschen Lösung 1+2 ist CuSO4, das durch die Zuckermoleküle zu Cu2O reduziert wird, das als ORANGEROTES-Molekül ausfällt und sich auf dem Boden absetzt.
Zuckerarten, die mit Fehling nachgewiesen werden können:
Malzzucker (Maltose, auch bekannt als Maltobiose oder Malzzucker, ist ein Disaccharid, das aus zwei Einheiten Glukose gebildet wird, die mit einer α Bindung verbunden sind, die aus einer Kondensationsreaktion gebildet wird), Glukose, Laktose (Laktose ist ein Disaccharidzucker, der aus Galaktose und Glukose besteht, die in Milch enthalten ist), Fruktose (Fruktose, oder Fruchtzucker, ist ein einfaches ketonisches Monosaccharid, das in vielen Pflanzen gefunden wird, wo es oft an Glukose gebunden wird, um das Disaccharid Saccharose zu bilden):
Dextrose wird mit Katzenlösung 1+2 versetzt. Beobachtung: Dextrose und Lösung werden zuerst gelb und nach 1 Minute orange. Kupferrote Niederschlagsformen. Dolmetschen: Dextrose (Glucose ist ein einfacher Zucker mit der Summenformel C6H12O6) enthält Zucker, weil die falsche Lösung mit den Zuckermolekülen zu einer orangeroten Lösung reagiert hat.