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Stammwürze in %: 7 – 12
Alkoholgehalt in % vol: unter 0,5 !
Biersorte: obergärige (Hefen sind eukaryotische, einzellige Mikroorganismen, die als Mitglieder des Pilzreiches eingestuft sind) und untergärige (Brauen ist die Herstellung von Bier durch Eintauchen einer Stärkequelle in Wasser und der daraus resultierenden süßen Flüssigkeit mit Hefe).
Eigenschaften: In vielen Geschmacksrichtungen erhältlich, z.B. als Pils, Alt, Kölsch oder Weißbier.
So wurde ein Weg gewählt, um die Veränderungen im Ess- und Trinkverhalten der Bevölkerung zu berücksichtigen. Das wachsende Bewusstsein für einen gesunden Lebensstil und der Wunsch, körperlich und geistig fit zu bleiben, weckten das Interesse an neuen Produkten, die diese Bedürfnisse erfüllen. Vor allem seit den Auswirkungen des Alkohols haben sie unbestreitbar auch ihre negativen Seiten. Die Verbraucher können nun zwischen rund 70 verschiedenen Marken wählen. Ob Pils und Weißbier (Weißbier ist ein Bier, meist obergärig, das mit einem hohen Anteil an Weizen im Verhältnis zur Menge an gemälzter Gerste gebraut wird) oder regionale Spezialitäten wie Kölsch (‘ ist ein in Köln gebrautes Bier) oder Alt: alkoholfreies Bier ist so vielseitig, dass jeder seinen Geschmack bekommt. Kein Wunder also, dass sich das alkoholfreie Bier auf dem Markt fest etabliert hat. Der Jahresverbrauch hat sich auf rund 2,5 Millionen Hektoliter eingependelt. Bier für Autofahrer Vor allem die Ver
schärfung der Gesetze im Straßenverkehr führte zum Erfolg dieser neuen Biersorte. Denn der Verlust des Führerscheins kann für die Ausübung des Berufes schädlich sein und ist vor allem auf dem Land mit einem starken Verlust an Mobilität verbunden, ganz zu schweigen von den Schäden, die man dann anderen Verkehrsteilnehmern zufügen kann. Wenn Sie fahren müssen und nicht auf Bier verzichten wollen, können Sie auf alkoholfreie Getränke umsteigen. Diese Rohstoffe gären während des Brauprozesses und es entsteht auf natürliche Weise Alkohol . Um diesen Alkoholgehalt so weit wie möglich zu reduzieren, hat Braür zwei verschiedene Verfahren entwickelt: Entweder die Bildung von Alkohol während der Fermentation (Fermentation in der Lebensmittelverarbeitung ist der Prozess der Umwandlung von Kohlenhydraten in Alkohol oder organische Säuren unter Verwendung von Mikroorganismen – Hefen oder Bakterien – unter Bedingungen) Prozess ist enthalten oder der Alkohol wird nach Abschluss des Brauprozesses wieder aus dem Bier entfernt. Im alkoholfreien Bier bleibt eine winzige Menge Alkohol zurück (Low-alcohol Bier ist Bier mit niedrigem Alkoholgehalt oder ohne Alkohol, das darauf abzielt, den Geschmack des Bieres ohne die berauschende Wirkung von Standard-Alkoholbränden wiederzugeben), um den Geschmack abzurunden. Gemäß den gesetzlichen Anforderungen kann ein Getränk als “alkoholfrei” bezeichnet werden, wenn der Alkoholgehalt 0,5 Prozent nicht überschreitet. Auch Fruchtsäfte können nach dieser Spezifikation Spuren von Alkohol enthalten. Sie müssen jedoch so klein sein, dass sie keinen nachweisbaren Einfluss auf die Verbraucher haben, auch nicht auf besonders sensible Menschen wie Kranke oder Kinder. Dies ist wissenschaftlich belegt für Biere mit weniger als 0,5 Volumenprozent, und die meisten Marken liegen weit unter diesem Wert.