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Vollwerternährung
Verschiedene Begriffe in der Vollwerternährung definieren die Vollwerternährung: Dies ist eine
überwiegend lacto-vegetarische (Eine lacto-vegetarische Ernährung ist eine Ernährung, die sowohl Gemüse als auch Milchprodukte wie Milch, Käse, Joghurt, Butter, Ghee, Sahne und Kefir enthält, jedoch keine Eier) Form der Ernährung. Die Lebensmittel sollten so wenig wie möglich verarbeitet werden, – keine Zusatzstoffe enthalten,
– aus kontrolliert biologischem Anbau stammen
(Biolandbau ist ein alternatives Landwirtschaftssystem, das Anfang des 20. Jahrhunderts als Reaktion auf sich rasch ändernde landwirtschaftliche Praktiken entstanden ist),
– saisonabhängig sein, – aus der Region stammen, – nicht umweltfreundlich verpackt oder verpackt sein, – nicht aus Gewächshäusern oder im Glasanbau stammen, – nicht mit Zucker gesüßt werden. Darüber hinaus wird darauf geachtet, dass: der Einsatz umwelt- und sozialverträglicher Produkte und Technologien gefördert wird – Futtermittelimporte aus Entwicklungsländern reduziert werden – eine global gerechte Lebensmittel- und Agrarpolitik angestrebt wird – umfangreiche Transporte und damit Energieverbrauch, Umweltverschmutzung etc. reduziert werden (regionale Produkte) – die Schadstoffbelastung (Wasserverschmutzung ist die Belastung der Gewässer (z.B.) gering gehalten wird (ökologischer Landbau verwendet keine oder nur
in Ausnahmefällen Pestizide und Herbizide) 50% der frisch und unbeheizten Lebensmittel. Die andere Hälfte wird schonend und fettarm erhitzt. Die wichtigsten verwendeten LMs sind: Vollkornprodukte – Gemüse und Obst – Kartoffeln – Hülsenfrüchte – Milch und Milchprodukte – Eventuell wenig Fleisch, Fisch oder Eier Lebensmittel werden nach ihrem Verarbeitungsgrad in verschiedene Wertstufen eingeteilt. Je geringer der Verarbeitungsgrad, desto höher der Wert der LM! 10 Empfehlungen Vollkornprodukte bevorzugen – viel Gemüse und Obst essen, die meisten davon rohes Gemüse – Kartoffeln und Hülsenfrüchte in die Ernährung einbeziehen – den Fettverzehr reduzieren, hochwertige Fette verwenden – bevorzugte Milch, Paste. Wählen Sie Vollmilch und Milchprodukte ohne Zusatzstoffe – Wenn überhaupt, dann nur gelegentlich – trinken Sie Mineralwasser (Mineralwasser ist Wasser aus einer Mineralquelle, das verschiedene Mineralien wie Salze und Schwefelverbindungen enthält) oder ungesüßte Tees – Gewürze und Kräuter anstelle von jodiertem Salz – frische, süße Früchte zum Süßen. Mit dieser Diät werden keine Kalorien und Nährstoffe berechnet, aber die Empfehlungen beziehen sich auf Vollwertkost. (Ganze Lebensmittel sind Lebensmittel, die unverarbeitet und unraffiniert sind oder so wenig wie möglich verarbeitet und veredelt werden, bevor sie verzehrt werden) Wir kaufen und essen keine einzelnen Nährstoffe, sondern Lebensmittel. Die Vollwerternährung verbindet in idealer Weise bewährte Erfahrungen mit neuen wissenschaftlichen Erkenntnissen. Neben den Ernährungsempfehlungen werden technologische, soziale und ökologische Aspekte in die Bewertung von Lebensmitteln einbezogen. Daraus ergeben sich unterschiedliche Empfehlungen in den Auswahlkriterien. Darüber hinaus gibt es keine“schlechte“ LM in einer gesunden Ernährung. Es kommt nur auf Menge, Auswahl und Kombination an. Auch Fleisch sollte nicht unbedingt vermieden werden. Im Gegensatz zur Vollwerternährung wird jodiertes Salz (jodiertes Salz ist Speisesalz gemischt mit einer winzigen Menge verschiedener Salze des Elements Jod) ausdrücklich empfohlen und Zucker kann auch mäßig genossen werden. Alternative Ernährung Der Begriff „alternative Ernährung“ ist, glaube ich, nicht klar definiert. Viele alternative Diäten haben jedoch die folgenden gemeinsamen Merkmale: Die Vorliebe für biologisch angebaute pflanzliche Lebensmittel – die Ablehnung einer weitreichenden Lebensmittelverarbeitung – sowie eine ganzheitliche Ausrichtung. Die häufigste Form der alternativen Ernährung ist sicherlich eine vegetarische Ernährung.