Die Türkische Küche

schiedene Dönerarten” und viele gegrillte Fleischsorten mit Salat, als Beilage (Eine Beilage, manchmal auch als Beilage, Beilage oder einfach als Beilage bezeichnet, ist ein Lebensmittel, das zum Hauptgang oder Hauptgericht einer Mahlzeit passt) und Desserts mit frischem Obst.

Abendessen beginnt, wenn alle Familienmitglieder nach Hause kommen und ihre Tageserfahrungen am Tisch teilen. Die Speisekarte besteht aus 3 oder mehr verschiedenen Gerichten in einer Reihe. Das Abendessen wird um acht Uhr serviert und enge Verwandte, beste Freunde oder Nachbarn essen öfter, ohne direkt eingeladen zu werden. Das Abendessen beginnt normalerweise mit einem kleinen Aperitif – “Meze” – mit alkoholischen Getränken. Entweder man trinkt Wein oder das türkische Nationalgetränk “Raki”, der Anis (Anis, auch Anis genannt, ist eine blühende Pflanze der Familie Apiaceae aus dem östlichen Mittelmeerraum und Südwestasien), der mit eiskaltem Wasser verdünnt wird, was zu einer milchig-weißen Färbung führt. Das Getränk wird sehr treffend “Löwenmilch” genannt (siehe Bild unten). Das Hauptgericht des Abends wird einige Stunden später serviert. Ansonsten beginnt das Abendessen mit Suppe, gefolgt von Fleisch - und Gemüsegerichten mit Salat. Dann werden Olivenölgerichte wie “dolma” – gefülltes Gemüse oder gefüllte Weinblätter serviert, gefolgt von süßen Desserts und frischem Obst. Nach dem Abendessen werden Tee und türkischer Kaffee genossen.

Die traditionelle türkische Art zu essen feiert heutzutage ein Comeback. Was die alten Türken schon immer wussten, wurde nun von der modernen Wissenschaft bestätigt: Eine Ernährung auf der Basis von Getreide, Gemüse und Obst mit Fleisch und Milchprodukten ist eine gesunde Ernährung und so gesund ist dieses türkische Essen!

Darüber hinaus ist eine Kombination von Lebensmitteln besser als eine andere, weil sie eine perfekte Ernährung gewährleistet.

Und auch Joghurt, ein Beitrag der Türken zur Welt, ist ein beliebtes Lebensmittel überall heute.Was auch in der türkischen Küche wegen seiner gesunden Eigenschaften oft verwendet wird, sind Zwiebeln, da sie das Immunsystem , Knoblauch gegen Bluthochdruck und Olivenöl als Heilmittel gegen 41 Krankheiten benötigen, es senkt auch den Cholesterinspiegel (Cholesterin, aus dem altgriechischen Chole- und Stereosystem, gefolgt vom chemischen Suffix -ol für einen Alkohol , ist ein organisches Molekül).

Die türkische Küche ist in verschiedene Kategorien eingeteilt, die wir kurz vorstellen möchten:

1.Grain-based food ,
2.grilled meat,
3.vegetable dishes,
4.Fisch und Schalentiere (Schalentiere ist ein kulinarischer und fischereilicher Begriff für exoskeletttragende wirbellose Wassertiere, die als Nahrung verwendet werden, einschließlich verschiedener Arten von Weichtieren, Krustentieren und Stachelhäutern) ,
5.Desserts und Getränke.

Wir möchten Sie über die Grundgedanken der türkischen Küche informieren. Die Grundlage der türkischen Lebensmittel ist ein Teig aus Weizenmehl (Weizenmehl ist ein Pulver aus der Vermahlung von Weizen für den menschlichen Verzehr). Neben “Ekmek” – das gewöhnliche Weißbrot (Weißbrot bezieht sich typischerweise auf Brote aus Weizenmehl, bei denen die Kleie und die Keimschichten der ganzen Weizenbeere beim Mahlen oder Mahlen entfernt wurden, wodurch ein helles Mehl entsteht), “Pide (in vielen Sprachen bezieht sich das Wort pita nicht auf Fladenbrot, sondern auf Blätterteigwaren; see börek) ” – flatbread (Ein Flatbread ist ein Brot, das aus Mehl, Wasser und Salz hergestellt und dann gründlich zu einem flachen Teig gerollt wird), “Simit (Simit, gevrek, bokegh, oder koulouri ist ein rundes Brot, typischerweise mit Sesamkörnern oder, seltener, Mohn, Flachs oder Sonnenblumenkernen, gefunden in den Küchen des ehemaligen Osmanischen Reiches und des Mittleren Ostens)” – Sesambrezel (Eine Brezel ist eine Art gebackenes Brotprodukt aus Teig, der am häufigsten zu einem gedrehten Knoten geformt wird), “Manti (Manti oder Mantu sind Knödel, die in den meisten türkischen Küchen sowie in der kaukasischen, zentralasiatischen und chinesischen islamischen Küche beliebt sind, und Hejaz-Küche) ” – Türkische Tortellini (Tortellini, auch bekannt als Cappelletti, sind ringförmige Nudeln, die manchmal auch als “nabelförmig” bezeichnet werden, daher ihr alternativer Name “Bauchnabel”), es gibt sehr große Variationen von dünnem Teig (Teig ist eine dicke, formbare, manchmal elastische Paste aus beliebigen Körnern, Hülsenfrüchte oder Kastanien) mit verschiedenen Füllungen, wie z.B. Spinat (Spinat ist eine essbare Blütenpflanze der Familie Amaranthaceae aus Zentral- und Westasien), heißer Käse, Lachs (Lachs ist ein beliebtes Nahrungsmittel), Kartoffeln und grüne Linsen (Die Linse ist ein essbare Hülsenfrucht), und diese werden “Börek” genannt. Pilav” ist entweder gemahlene Weizenkörner – “Bulgur (Bulgur ist ein Getreidefutter, das aus den Grütze verschiedener Weizenarten hergestellt wird, meistens aus Hartweizen) “, oder einfacher Reis, der oft mit Butter gekocht wird.

Grillfleisch:
Kebap ist eine weitere Kategorie von Lebensmitteln, die, wie Böre\” typisch türkisches Essen, aus der Zeit der türkischen Nomaden stammt. Damals lernten die Türken, ihr Fleisch über offenem Feuer zu grillen und zu braten. Die westliche Welt kennt “Sis Kebap” und “Döner”, die meist von griechischen Unternehmern eingeführt wurden. Sis Kebap (Shish Kebab oder Seekh Kebab ist ein Gericht aus aufgespießten und gegrillten Fleischwürfeln) ” ist ein Stück gegrilltes Fleisch auf einem Spieß, z.B. Lamm, Rindfleisch oder Hühnerstücke. Döner Kebap (Döner Kebab ist eine Art türkischer Kebab, hergestellt aus Fleisch, das auf einer vertikalen Rotisserie gekocht wird) ” ist auf einem vertikalen Spieß (Ein Spieß ist ein dünner Metall- oder Holzstab, der zum Zusammenhalten von Speisen verwendet wird), gebratenes Hammelfleisch (Lamm, Hogget und Hammelfleisch sind das Fleisch von Hausschafen unterschiedlichen Alters), bei dem die äußere Kruste in feine Scheiben geschnitten wird. Izgara” ist gemischtes gegrilltes Fleisch, z.B. Lammstücke, Köfte” oder Sis”. Köfte (Şiş köfte, Shish kofte, oder Sis kofte ist eine köfte oder kebab Variante in der türkischen Küche) ” ist gegrilltes, gebratenes, gebackenes oder gekochtes Hackfleisch, das zuerst mit speziellen Gewürzen, Eiern, fein gehackten Zwiebeln und Petersilie gemischt wird und dann in: Balls”. Gemüse :
Die türkische Küche verbraucht neben Getreide auch viel Gemüse. Die einfachsten und am häufigsten verwendeten Gemüsegerichte werden mit Gemüsestücken wie Zucchini oder Auberginen kombiniert und mit Tomaten, grünen Peperoni (Pepperoni, eine amerikanische Salamisorte, meist aus Schweinefleisch und Rindfleisch gemischt) und Zwiebeln zubereitet, die langsam in Butter (Butter ist ein Milchprodukt mit bis zu 80 % Butterfett, das in einigen Regionen gekühlt und bei Raumtemperatur fest und bei Erwärmung flüssig ist) oder Olivenöl und eigenem Saft gekocht werden. Diese Gerichte werden oft mit “Cacik (Tzatziki ist eine Sauce mit gegrilltem Fleisch oder als Dip) ” Joghurtsauce serviert. Es gibt zwei verschiedene Arten von Dolma”. Eine gefüllt mit Fleisch und eine gefüllt mit Reis. Dolma (Dolma ist eine Familie von gefüllten Gemüsegerichten, die im Nahen Osten und in den umliegenden Regionen wie dem Balkan, dem Kaukasus, Russland und Zentralasien verbreitet sind) ” bedeutet gefüllte Gemüse, wie gefüllte Auberginen (Auberginen oder Auberginen), ist eine Nachtschattenart, die wegen ihrer essbaren Früchte angebaut wird), Zucchinis, Tomaten, Weinblätter, Kohl (Kohl oder Kopfkohl ist eine grüne oder violette Zweijahrespflanze, die als einjährige Gemüsepflanze für ihre dichtblättrigen Köpfe angebaut wird), etc., etc.
Meze” – Aperitifs:
Meze” ist der Name von kleinen Vorspeisen – Aperitifs mit alkoholischen Getränken, z.B. mit Wein oder Raki\”. Die Minimum Meze” bis Raki” sind Honigtau (Eine Honigmelone, auch bekannt als Honigmelone, ist die Frucht einer Sortengruppe der Zuckermelone, Cucumis melo in der Kürbisfamilie) Melonen und cremig-würziger Käse, serviert mit frischem Brot. Darüber hinaus besteht ein typisches Meze (Meze oder Mezze ist eine Auswahl an kleinen Gerichten, die zu alkoholischen Getränken im Nahen Osten, auf dem Balkan und in Teilen Zentralasiens serviert werden) aus getrockneten oder marinierten Makrelen (Makrele ist ein gebräuchlicher Name für eine Reihe von verschiedenen Arten von pelagischen Fischen, meist, aber nicht ausschließlich, aus der Familie Scombridae), Gemüse mit dickem Joghurt (Joghurt, Joghurt oder Joghurt ist ein Lebensmittel, das durch bakterielle Gärung von Milch hergestellt wird) Sauce mit Knoblauch (Knoblauch ist eine Art der Zwiebelgattung, Allium) ; Teller mit kaltem Gemüse, gekocht oder in Olivenöl gebraten (Olivenöl ist ein flüssiges Fett, das aus Oliven , einer traditionellen Baumpflanze des Mittelmeerbeckens, gewonnen wird); gebratenes, würziges “Böreks”; gebratene Muscheln (Muschel ist die gebräuchliche Bezeichnung für Mitglieder mehrerer Familien von Muscheln, die aus Salz- und Süßwasserlebensräumen stammen) und Tintenfische (Calamari ist eine kulinarische Bezeichnung für Tintenfische, insbesondere für Gerichte aus dem Mittelmeerraum, insbesondere gebratene Tintenfische), die in Sauce serviert werden (Beim Kochen ist eine Sauce eine flüssige, cremige oder halbfeste Speise, die auf anderen Speisen serviert oder bei der Zubereitung verwendet wird); Tomate (Die Tomate ist die essbare Frucht von Solanum lycopersicum, allgemein bekannt als Tomatenpflanze, die zur Familie der Nachtschattengewächse, Solanaceae, gehört) und Gurke (Gurke ist eine weit verbreitete Kulturpflanze in der Kürbisfamilie, Cucurbitaceae) Salat (Ein Salat ist ein Gericht, das aus einer Mischung von kleinen Stücken, die mit einer Sauce oder einem Salatdressing vermischt werden können, und Fischeiern in Sauce besteht. Das Hauptgericht danach ist meist Fisch oder gegrilltes Fleisch.

Fisch und andere Schalentiere: Die Türken sind von 4 Meeren umgeben (Schwarzes Meer, Marmarameer (Das Marmarameer, auch bekannt als das Marmarameer oder das Marmarameer, und im Kontext der klassischen Antike als die Propontis, ist das Binnenmeer, ganz innerhalb der Grenzen der Türkei , die das Schwarze Meer mit dem Ägäischen Meer verbindet und damit den asiatischen und europäischen Teil der Türkei trennt), das Ägäische Meer (Das Ägäische Meer ist eine längliche Einbettung des Mittelmeeres zwischen der griechischen und der anatolischen Halbinsel, i.e., zwischen dem Festland Griechenlands und der Türkei) und dem Mittelmeer (das Mittelmeer ist ein Meer, das mit dem Atlantischen Ozean verbunden ist, vom Mittelmeerraum umgeben und fast vollständig von Land umgeben ist: im Norden von Südeuropa und Anatolien, im Süden von Nordafrika und im Osten von der Levante) ) und die Menschen in den Küstenstädten sind Experten in der Zubereitung von Fisch. Jeder Monat hat seine Lieblingsfischgerichte. Anchovies (An anchovy ist ein kleiner, gewöhnlicher Salzwasserfisch der Familie Engraulidae) – Hamsi” ist der König der Fische unter den Türken. Die Menschen am Schwarzen Meer (das Schwarze Meer ist ein Gewässer zwischen Osteuropa und Westasien, begrenzt durch Bulgarien, Georgien, Rumänien, Russland, die Türkei und die Ukraine) kennen 41 verschiedene Rezepte für Hamsi”, z.B. Hamsi Börek (Börek ist eine Familie von gebackenem, gefülltem Gebäck aus einem dünnen, flockigen Teig, bekannt als Phyllo, anatolischen Ursprungs und auch in den Küchen des Balkans, Levante, zu finden, Mittelmeer und andere Länder in Osteuropa und Westasien) “, Hamsi Pilav (Pilaf ist ein Gericht, in dem Reis in einer gewürzten Brühe gekocht wird) ” oder Hamsi dessert”. In der Türkei ist es üblich, alle Arten von Fisch in einem Fischrestaurant auszuwählen und zuzubereiten.

Desserts: Die bekanntesten Süßigkeiten aus der Türkei (Der Truthahn ist ein großer Vogel der Gattung Meleagris, der in Amerika heimisch ist) sind Lokum” – Turkish Delight (türkischer Genuss, lokum oder rahat lokum und viele andere Transliterationen ist eine Familie von Süßigkeiten auf der Basis eines Gels aus Stärke und Zucker) und Baklava (Baklava ist ein reichhaltiges, süßes Gebäck aus Filoschichten, gefüllt mit gehackten Nüssen und gesüßt und mit Sirup oder Honig zusammengehalten) “. Aber die Türken essen häufiger frisches Obst als Dessert. Im Frühjahr werden Erdbeeren (Die Garten-Erdbeere ist eine weit verbreitete Hybridart der Gattung Fragaria), Aprikosen und Kirschen (Eine Kirsche ist die Frucht vieler Pflanzen der Gattung Prunus und ist eine fleischige Steinfrucht) gegessen. Die Sommerzeit ist für Melonen, Pfirsiche (Der Pfirsich ist ein Laubbaum aus der Region Nordwestchina zwischen dem Tarimbecken und den Nordhängen des Kunlun Shan-Gebirges, wo er zuerst domestiziert und kultiviert wurde), und später ist die Zeit für Trauben, grüne und violette Feigen, Pflaumen, Äpfel, Birnen und Quitten. Im Winter gibt es Orangen, Mandarinen und Bananen. Als andere Desserts könnte man Puddings oder sehr süße Kuchen empfehlen, wie Lokma\”. Die türkische Küche (die türkische Küche ist weitgehend die Fortsetzung der osmanischen Küche, die wiederum viele Elemente aus der tscherkessischen, zentralasiatischen, kaukasischen, nahöstlichen, griechischen und balkanischen Küche übernommen hat) ist sehr umfangreich in Bezug auf die Desserts, so dass wir in diesem Zusammenhang nicht darauf eingehen können.

Getränke:
Die Türken trinken viel Ayran (Ayran, Doogh oder Tan ist ein kaltes Joghurtgetränk gemischt mit Salz) ” – Joghurtdrink mit Salz und Wasser zum Ausgleich des Salzhaushaltes im Körper im Sommer. Cay” – Tee ist ein Getränk für jeden Anlass, ob im Restaurant, im Basar oder beim Teppichkauf. Er begleitet alles – von sachlichen Gesprächen und Verhandlungen bis hin zum Warten auf die nächste Reiseverbindung. Ein extrem starkes Konzentrat von Teeblattfehlern! Bookmark nicht definiert.
wird in einer kleinen Teekanne gemacht, in einer größeren wird heißes Wasser bereitgehalten. So kann die Teestärke je nach Geschmack variiert werden. Zubereitet im Samowar (Ein Samowar ist ein beheizter Metallbehälter, der traditionell zum Erhitzen und Kochen von Wasser in und um Russland sowie in anderen Ländern verwendet wird: Mitteleuropa, Südosteuropa, Osteuropa, Iran , Kaschmir und dem Mittleren Osten), verbreitet er eine ganz besondere Atmosphäre. Der weltberühmte türkische Kaffee (türkischer Kaffee ist eine Methode zur Zubereitung von ungefiltertem Kaffee) – ein oder mehrere Teelöffel Zucker mit einem gehäuften Teelöffel türkischem Mokka (sehr fein gemahlen) werden in eine Tasse gegeben und mit Wasser gefüllt, gerührt, auf eine heiße Platte gelegt und bei mittlerer Hitze gekocht, bis sich auf der Oberfläche des Getränks Schaum bildet.

In den letzten Jahren hat sich die Türkische Küche weltweit immer größerer Beliebtheit erfreut. Besonders in Europa, aber auch in Nordamerika und Australien gibt es immer mehr türkische Restaurants und Imbisse.

Zwischen 2012 und 2021 hat sich die Nachfrage nach türkischen Speisen und Zutaten stark erhöht. Dies hat zu einer Zunahme der türkischen Importe in Länder wie Deutschland , Frankreich und Großbritannien geführt. Im Jahr 2021 betrug der Wert der türkischen Lebensmittelimporte nach Deutschland allein über 1,2 Milliarden Euro .

Ein weiteres wachsendes Phänomen ist die Popularität von türkischen Street-Food -Angeboten wie Döner und Lahmacun. Diese werden in immer mehr Ländern immer beliebter und haben sich zu einem festen Bestandteil der Food -Szene in vielen Städten entwickelt.

Auch die türkische Kaffee- und Tee-Kultur erlebt eine Renaissance . Türkischer Kaffee und Tee werden in immer mehr Ländern angeboten und haben sich zu einem wichtigen Bestandteil der türkischen Gastronomie entwickelt.

Insgesamt hat die Türkische Küche in den letzten Jahren einen starken Aufschwung erlebt und wird weiterhin immer beliebter werden.